串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

ついこないだまで、５月だと言うのに肌寒いなと感じる日もありましたが。





昨日辺りからは初夏を思わせる暑さ。





こうなって参りますと、私たち飲食店が怖れるのはコロナだけではなく、食中毒。





こないだテイクアウトにいらっしゃったシニアの奥さま。





ちょっと注文し過ぎた感じはするけど、ここのやったら明日食べても大丈夫でしょう？





なんて、おそろしいことを～と私は感じたので。





いやいや、出来るだけ持って帰って直ぐにお召し上がり下さいね！と申し上げました。





揚げ物だから大丈夫、なんて思われると困るんです。





揚げた直後は200℃近い油の中で何分間か入ってるので。





仮に何かが付いてたとしても死滅、あるいは不活性化しますが。





お持ち帰りになられて、お客様が触った瞬間からなにがしかの細菌は付着します。





そのまま常温でおいてたら菌は当然増えるわけです。





揚げ物と言っても、揚げる直前までは中は生ものだったわけで。





揚げたものをおいてたら時間とともに悪くなる。





ここをお忘れにならないで下さい。





テイクアウトの怖いところは、私たちが見てない所で、お客様がお召し上がりになるってことなのです。





店内の飲食については、私たちにほとんどの責任がございます。





しかし、テイクアウトでご自宅にお持ち帰りになられた後。





直ぐに食べずに暫くしてお召し上がりになった場合は自己責任となります。





ここはご理解頂けたらと思うのです。





うちだけではなく、テイクアウトでお持ち帰りになったらなるだけ早くお召し上がりになる。





これはもうどこの店舗のオーナーさんだろうと共通のお願いだと思います。





皆様どうぞ宜しくお願い致しますm(_ _)m