串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

ご予約状況は時々刻々変化しますので。











昨日も開店前にお皿を並べてる間に、どんどんお電話が鳴って。





あっという間に満席に。





バイトさんがいない日にはこれはなかなか厳しかった(^o^;)





母がバイトさんいない日はテンションもだだ下がりですから、お皿はえーから、お客さんに集中して！と言うのですが。





流しに皿があるのが気に入らない人なのと、自分のご贔屓さんがいてないと気分がアップしない人なので、何回も親子で揉めながら(笑)





今日は宵から忙しそうなので、気合い入れて仕込みしまーす！  

おはようございます。





今朝は寒かったので、今季初めて部屋の暖暮を入れて。





キッチンのファンヒーターはとっくに稼働していましたが。





いよいよ冬が来た、そんな感じ。





こないだまでとは、20度から違うんですからね。





今朝はなかなかオフクロさんが上がって来ないと思ったら。












キッチンの時計が遅れてます。











30分遅れやん(笑)





電池変えなきゃね。  

お疲れ様です！





今夜の月はどこか妖しくて。





専務の好きな雰囲気ある月でした。

















ブログ上げよう～と思ってたら。





テレビで、面白そうなテーマ。





通る声と、通らない声。





私も昔からあんまり通る声ではありませんので。






テレビ観ながらハミング(笑)





ストローブクブクしながら発声(笑)





こんなんで良くなるのか？





まぁ、私の場合合唱やってたので、ちゃんと発声すればいい声は出せるんですが。





串カツ屋でその発声やると、どう考えても似つかわしくないので(笑)





声帯の筋肉鍛えるのは、誤嚥にも効果あるそうなので、ちょっと続けてみよう。





要は倍音成分出せば良いんでしょうね。





すでに声帯が疲れてる、明日からは良い声で、いらっしゃいませ～❗(笑)(笑)  

さて、皆さんお待ちかねの、今週のご予約状況。











今週もやはり6時台が多いです。





まぁ、どこも割りとご予約入ってます。





土曜日の1回転目はもう厳しいですね。





ご来店の参考になさって下さい。





時間帯と人数のマッチングがご予約通るか？否か？のポイントです。





ご予約通る方と、いつも通らない方の違いは、その辺を良くご理解頂いてるか？否か？だと私は思ってます。  

皆さんこんにちは。




昨日母の通院が出来なかったので、出勤前に病院に寄って、お薬を頂いて。





１時間遅れの出勤。





私は割烹組合の経理の仕事で、銀行に振り込みに。





今から仕込みに入ります。











久しぶりの今朝の王子。











すっかりおじいちゃんですわ。





散歩にたまには行こうでな。





おニューの毛布を引いて貰って気持ち良いのか爆睡(´ω｀ )zzZ  

デスクワークを終えて歯磨き。





今夜もドラマが盛り沢山。





あのクズ、ボクシングと純愛と、愛憎のどろどろがうまいこと混ざり合って、ハマりました。











ほこみ役の女優さんのボクシングが最初は笑っちゃうくらいなレベルだったのが、今夜のなんて見違えてしまって。




スパーリングがちゃんと出来てる。





すごいな女優って、と感心。











潜入兄妹もなかなかに面白い。





最悪だ、主役の口ぐせ(笑)





毎回殺されかけながら、幹部までのしあがり、果たしてどうなるのか？





他にも、トラベルナース、オクラ、ダブルチート、オクトー、全領域異常解決室、モンスター、謎解きレトリック。





どれもTVerで仕込みしながら楽しく観てます。





皆さんのドハマりしたドラマはありますか？





こっそり教えて下さい。  

お疲れ様です。





ようやくトイレが流せるので、1階のトイレの掃除をしてスッキリ。





台所でまったりしていたら。





オカンが2階のトイレの水出よらんで。





さっきちゃんと出てたのに。





確かに出てない。





ここのトイレが断水のあとは一番難しいのは、難しいんです。





だからあえて一番最後に水を通した。





じゃないとエア噛んでるままだとゴミが詰まったり、圧がかかって部品の中のネットがやられるから。





コンコンと繋ぎ目をドライバーで叩くと、水は出てきました。


　　


暫く待って満水になるのを待ってると。





水が止まらずに、トイレの方からオーバーフロー。





あ～フロートが上がりよらんな。





角度を調整したり、フロートの長さを調整して、何とか直りました。





水を止めたり開けたりするのに、マイナスドライバーが細目で、なめそうなので。





下からちゃんとしたのを持ってきて回したら、さっきまでが嘘みたいに水が出る。





やはり工具は大切です。






これで大丈夫やろう。





にしても、流石は厄年、今年は色々あるわぁ。





見積りがいくら出てくるのかが心配(^o^;)  

何かの時にはお世話になってます、後藤設備さん。





先ほど無事に復旧。





ポンプのモーターの脇の小さなタンクが空になっていたので、そこに呼び水を入れて電源を入れたら。





音が変わった？





無事にポンプアップが始まり。





タンクも満タンに。





各水道のエア噛みを抜いて行って。





全て復旧。





二階のトイレは一番最後に、コンコンとパイプを叩いてやると、シャーっと出だしました。





これで当たり前の日常が戻ります。





ポンプからじんわり水が漏れてるので、交換した方が良いのとことで、また見積りが来るとのこと。





ありがとうございましたm(__)m  

皆さんこんにちは。











設備屋さんが何時に来るのかな？と思って電話したら。






夕方になるとかで。





時間の使い方がムズいなと。






母の通院の週なんですが、風呂に入れないから行きたくないと(笑)





なんのこっちゃ。





とりあえず買い物済ませて。





来るのを待ちましょう。





でも真っ暗なったら作業出来るのかな？って不安。





さっきもっかいエア噛み抜けないかやってみたけど、あかんかったです。





僕何でも直しますけと、所詮は素人ですからね(^o^;)  

お疲れ様です。





今月から月水はバイトさんいないので、月曜日が一番キツイのです。





今夜もおかげさまで満員御礼。





多分同業者の方が来ていたら、羨ましく思われることでしょう。




今週は串よし第2期全盛期のバイトさんが2人来てくれたり。





話を聞いて驚くのは、グルメ館が40年目に入ったのですが、彼女、彼らが来ていたのがもう29年とか昔だと言うこと。





当時二十歳そこそこだったのが、2人とも子沢山。





当時を懐かしく話をしながら串カツを堪能していました。





今夜はこちらのあしたさぬきブログがご縁でお世話になったアルテさんがお久しぶりにご来店。





まだブログ書いてるん？





はい、もちろん書いてますよ、ランキングもだいたい10位くらいで。





なんやかんやでこちらのブログもまる15年くらい？





そうや、書き始めたのも11月22日ですから、もうすぐ丸々15年ですわ。





継続は力なり。





当時のお仲間もあしたさぬきから他のブログに変わった方、ブログは止めて他のSNS に変わった方、色々です。





当時は沢山のブロガーさんで賑わったのですが、気付けば今はほとんどどなたもいらっしゃらない。





これはFacebookだって同じ。





SNS で集客してる限りは、今の時代にマッチしたものをメインにやらないと意味がありません。





でも、私はブログはライフワークだと思っていますので。





こちらのブログは多分これからも毎日書くと思います。





距離感がちょうど良いんです。





Facebookはやたらコメント入ったりもするし。





InstagramやXはせわしないし。





ブログは時間の流れ方、読書さんとの距離感がちょうど良い。





そして何より、今読んで下さってるのが店のリアルなお客様がほとんどですので。





集客のツールとして瞬発力はないんだけど、長い目で見ればうまく役に立つ、そんな感じ。





皆さま、お店同様にブログも末長くご愛顧下さいね。  

年内3000人のフォロワーさんを目指している私のInstagram。





2900人を越えた辺りから、サチュレート気味で。





越えたかな？と思ったら、知らない間に減っていたり。











現在、2955人のフォロワーさん。





加速度がまだついて来ました。





私はフォローされても、誰それフォローバックはしないので。





必ずプロフィールを拝見して、投稿を読んでから、フォローバック。





フォローする時にも、アクティブユーザーさんで、ちゃんとした投稿をなさってる香川県在住の方中心にフォローしております。





もう少しで3000人、こちらも頑張ります❗  

おはようございます。





昨日も沢山のご来店ありがとうございました。





こないだから、最後は韓国人の方で終わるが続いてます(笑)





昨日の3人組は熱燗にハマったらしく、何回もお代わりしていました。





温かいと言うよりは、日本のお燗は熱いんだけど、香りがいいでしょ？と言った私の責任か(笑)





ホット、ホットと言いながら、はぁーと美味しそうに飲んでいました。





先ほどいつもお世話になっている設備屋さんに電話。





明日の休みに見に来てくれます。





直ればいいのですが。





昨日から胃が痛い(^o^;)





ご予約の方、今夜も6時台中心に満席になってます。





よろしくお願い致します。  

お疲れ様です。





明日は生ゴミの日なので。





久しぶりに我が家の冷蔵庫の中を整理。





まぁ、賞味期限切れのものが出てくる、出てくる(--;)





オカンよ、買ったらちゃんと食べよう。





ヤクルトとか買ったらちゃんと飲もう。





納豆やらチーズの賞味期限切れのはキツイで(^o^;)





一段落して、なんか呑まんと寝れそうにないので呑む。












全然酔わん。。(苦笑)





そろそろ人様が食べるものを扱わすのはいかんかと思う。


　


まぁ、昔から自宅の冷蔵庫のもんは食べるなと隠居したオヤジに姉貴が言ってましたから。






35年前から何にも変わってないと言うことでしょうけど。　　　　　





オヤジも姉貴も亡くなって。





オカンの世話するんは私しかいてまへんけど。





お客さんは何にも分かってないから、お母さん元気やね、しっかりしてるねとおだてるだけおだてますけど。





私からしたらね、もう堪えておくんなまし～なレベルなんですわ。






あ～納豆の臭いのが鼻腔から離れん(笑)  

おはようございます。





日曜日の朝もシアに早くから起こされ(笑)





ご飯を食べさせて。




実はまた昨日の夜中に屋上のタンクにポンプアップしてる1階のモーターに不調。





洗濯していて、すすぎの音がしなくなったので見に行くと止まってた(^o^;)





復旧させようと、こないだやったエア噛みの対策をやるも出来なくて。





何回も上がり下りをするのに疲弊して。





諦めてます。





こないだはたまたま直った、そんな感じ。





水道直結のとこは使えるので、それと温水器を通したお湯も温度を下げれば使えるので、シャワーは使える。





明日業者さんに電話して、火曜日に来てもらいます。





直りますように(｡-人-｡)











なっ、シア。  

こないだ入ったばかりの体育会系のお兄さん。





たった何週間で辞めたそうな。。。





日本人大丈夫なんかな？





仕事はキツイのは当たり前、私はそう思う。





というか、仕事がキツイとかのレベルじゃなくて、忍耐力がない、体力、気力がない。





やはり昭和の働き手と、平成時代の働き手とは根本的なものが違うんだと思う。





ベトナムの女の子の方がよっぽど根性があるよ❗





毎日普通にそんな仕事をこなしてくれてる方がいるから、うちら商売人はやっていけてます。





人がいないんじゃなくて、ちゃんと仕事出来る人がいない。





やはり教育なんですよ、日本が弱くなってる理由は。





歯をくいしばって頑張る。





嫌なことはどこ行ったってあるんだ。





当選した政治家の皆さん、強い日本を取り戻そうと思ったら、教育からですよ。




　　　　
人を育てないと。  

皆さんこんにちは。





昨日の金曜日、宵のご予約がない日は難しい。





さりとて、6時半～７時にご予約沢山受けたら、回せなくなる。





葛藤の中でやった結果は裏目、裏目！





はい、私が悪うございましたm(__)m





もう金曜日だけは頭を切り替えて。





宵はあればラッキー程度で、6時台～７時でガッツリ受けます。





来週からはね。





さて、土日はおかげさまで1回転目はだいたい満席。











今日は遊ばせてる席が少ない感じです。





あと2人が２組いけるか？どうか？これはフリー用にあけておくつもり。





今週はビビってると裏に出そうなので、いけると思ったらいく、そんな方向にします。





明日も1回転目は満席、７時には9席は空くので、ご来店の参考になさって下さい。





もう攻めて行く経営にシフトせんと、年末ですしね。





よろしくお願い致しますm(__)m  

帰宅して、いつもの様にオシボリと布巾を洗濯。





洗ったオシボリを母と畳む。





んっ？？？





オシボリがなんかキシキシしてない？





匂いもなんかちゃうし。





匂いを記憶して、もしやと確認。





オカンよ～、せっかく洗濯したとこに、ニュービーズの液体洗剤入れたら、そりゃ、キシキシするで。





どうやら柔軟剤のボトルに、間違えて液体洗剤を入れたらしい。

















せっかく畳んだけど、一度すすいで、やり直しだな。





オカンは部屋に戻ったので。





私の夜は長いので、ご飯食べる間にすすいで。





やり直しますわ。  

皆さんこんにちは。






ブログ上げなきゃと思いながら、こんな時間に。





今日は朝イチからソースの仕込み中。












店内には何とも言えないよい香りが満ちています。





さて、雨の金曜日。





今夜の流れや如何に？











夜中に月を撮ろうとしたけど。





雲に邪魔されて撮れず。











かろうじて撮れたのを編集(笑)





満月は見れそうにありませんね。  

お疲れ様です。





おかげさまで、今夜も大盛況。





沢山のお客様で賑わいました。





お客様がお帰りになり、いつもの様にカウンターを拭いて。





と、思いましたが、トイレ掃除出来てないのに気付いて、ブーツに履き替えてゴシゴシ。





デッキブラシでトイレの床掃除してると、後ろから、お疲れ様です！





バイトさんに見られてしもーた(*/□＼*)





オイラが本当は真面目なのがバレてしもーた(^o^;)





なんてね(笑)





掃除を終えて、カウンターを拭く。











アルコール消毒？





んなんもん、してますよ！(笑)





閉店後に。





消毒と言うよりは、油のベタベタが嫌だから拭く。





どこの誰の手についていたかわかんない油分て嫌でしょ？





はい、私は嫌です。





これだってコロナ禍前からずーっとやってることだし。





あっ、また私が実は真面目でいい人なのがバレてしもーた(笑)





えっ？もういいって(笑)





はい、はい。  

新しい限定酒が入荷してます。





もう減ってますが(笑)































今日はまたご予約が6時台ばかり。





展開が出来ないパターンでんがなまんがな。





こんな日はもう諦めてがっつりここで固めるしかない。





そして、次がなければ早じまいになると。。。





５時台で７時までの方はまだいけます。
　　　　　　　　　




後はもう神のみぞ知る。





韓国の方がね、8時くらいの日本人が引けたタイミングで来てくれたらね。





そううまくは行かんから悩むんですが(^o^;)