串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

帰宅前にマルヨシで食べ物を買って。



王子とお散歩に…











昨日今日と注文の紙がよっけ…



やりがいある〜！！！  

昨日個室にいらしたお客様の可愛いお嬢さんの忘れ物？



あしたさぬきがご縁で、子育て世代でも行っても大丈夫なんだと。



久しぶりにいらして下さって以来、仲良くさせて頂いてます。



あの再会以来、家族でいらっしゃるのは何年ぶり？確かベビーカーでいらしてたのが…今はすっかり可愛いらしいお嬢ちゃんに。



なぜだか専務にもサインを書いて貰っとき、と言う話になり(^ー^;A



サインを書かされました。経済レポートに載ってる人やで〜とママが子供さんに言うと、え〜(*/□＼*)みたいな(笑)



そんなお嬢ちゃんちょっと失敗して、ジュースをまいてしまいましたが…



この前コーティングしといたから、全く大丈夫！








今朝回転モップでもう一度綺麗にしたら、ほらこの通り。



備えあれば憂いなし？



さて今夜も久しぶりなご家族が大集合。頑張って仕込みしなきゃ！  

個室にご予約で入った方ならご存知なこの光景。



トーストもあるの？とかよく尋ねられますが(笑)








マルキンパンさんが、焼きたての美味しいパンを配達して下さったのを、うちで何日か寝させて、水分をとばしてからパン粉にします。








↓これなんかもうパン粉にするのが勿体ない気がしますね〜(^ー^;A








このままさっと焼いてバターを塗って頂きたい！そんな衝動にかられます(笑)



こんな贅沢なパン粉を衣にしているんですから、美味しくないわけがありません。  

おかげさまで昨日は大忙しでした。



オシボリが無くなるなんて、いつぶりでしょうか？



あんな時の為に、袋に入った衛生オシボリみたいなんも用意しとかなきゃと思いました(^ー^;A



予想していましたが。全く回転しませんで。入り口の辺りには順番待ちのお客様が沢山…



やっぱ今の戦力じゃキツいな。



アニルにはいざと言う時の為に、簡単な調理手伝いも教えたのですが。ん〜パニクってると、それどころじゃないみたいです。



忙しい中で自分でモノにしないと、力はつきません。



亡くなった電気工事会社のＫ村社長が前におっしゃってた。あっち行ってこっち行く間に、１つの事しかでけんのではあかんのんや…



そう社員の方に、仕事のヒントを与えてらっしゃいましたが…



まさにその状態です。



皿を片付ける、洗うにしても。グラスがなくなりかけてるから、先にグラスを補充しないと…串を召し上がるお皿が無くなっとるからそれを先に、と自分で気づかないと。



そんな経験が足らないから仕方ないのですがね。



仕事は段取り。先代が私に耳にたこができるくらい言ってた言葉ですが。今のうちの店に欠けてるのが正にそれだなと思ってます。



もうワンステップ引き上げてお盆の商戦に備えます。それだけのポテンシャルはあると思うので、磨きあげがたらないのは私の責任！



頑張ろう！頭を使わなきゃ！  

夕方の雨で若干過ごしやすい気はしますね。



でもやっぱ暑い(;´д｀)ゞ!



今夜はおかげさまで大忙し(×_×)ｱﾁｬｰ！




昨日半分くらいいらして下されば、うまいこと皆さん入れたんですが(^ー^;Aうまいこと行かないのが世の常…



７月１５日号のかがわ経済レポートさんのグルメコーナーに載ってますので…



お手元にある方はぜひご覧になって下さいませ<(_ _)>



お店にはおいてます。



専務の写真が若干不機嫌そうなのは気のせいですからね(笑)



さ、明日もご予約頂いてますから、早く行って段取りしなければ！



おやすみなさい(￣ｑ￣)ｚｚｚ