串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

土日は暑かったので、飲み物もよく売れました♪やはり飲食店ですがから、飲み物も売れた方がありがたい！(’-’*)♪



支店長！プレモルもよく出ましたよ〜！



味の違いはぶっちゃけわかんない！って方が多かったのですが(笑)泡が違うと思った！って方は沢山いらっしゃいましたよ。



やっぱ暑い夏こそ、ジョッキ片手に揚げたての串カツですね！(^_^)／□



  

この週末は久しぶりに忙しさが戻って来た感じ♪



バブルの頃を思い出させるような忙しさにびっくり＼(◎o◎)／



昨日なんかは、８時過ぎにネタ切れで(×_×)ｱﾁｬｰ！



５時半には満席で、あとは入れ替わり入れ替わりで、怒涛の展開。



バイトが遅れて来たぶん、個室のスタンバイどころじゃなくて。お客様をお断りしてもまた次の方が上がってらして順番待ちと(^ー^;A



非常に勿体ないし申し訳ない<(_ _)>



食材の準備も不足していたので、刺しもって刺しもって営業ではどうにもならず。



おまかせ言われても、揚げるもんがないやろう!!と社長ブチキレました(×_×)ｱﾁｬｰ！



ジミコツに仕込みをシコシコやるように、きちんと教育しないと(^ー^;A



仕事は段取り！先代の口ぐせでした…死んだ人間の言葉やと言わずに。教えられた事を自分の中で噛みしめ噛みしめ…現代の自分に当てはめて実践していかないとダメです。



何かある毎に先代の言葉が私の頭の中で響いて来ます。生きた教えとしてそれを実践できるかどうかは受け手次第。



時代が変わろうと、変わらない物は変わらないんですから。



私は先代の教えを現代にアレンジしながら、これからも頑張って行きます。それが店を守って行くと言うことですからね。



って誰に言ってるんだって突っ込みはなしで(笑)  

昨夜はエアコンかけて寝たら、お腹が下ってこまっちんぐまちこ先生な私(￣▽￣;)



いやでもほんまマジに、熱中症に注意ですね。湿度が高いから。



お店に来てみたら、この通りで、冷房効くまでは何にもやる気がしません(×_×)ｱﾁｬｰ



と言うか冷房かけないと、食材をいじれない！食中毒の危険性も高まっています(^ー^;A



ほんま朝からこれじゃ、昼はどないなりまんの？(´・ω・`)?  続きを読む