串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

昨日はやたらと七時に二人のご予約の問い合わせが多くて(^-^;)



恐らくは同伴出勤のご予約だと思いますが。



でももう七時代には４組、計11名様のご予約を承っていたので…



申し訳ありませんが、ご予約はもうちょっと無理です…とお断りし続け。



はぁ～!?どういうこと？ちょこっと二人分とっといてくれたらいんですけど！と逆ギレされたお姉ちゃんもいて(￣0￣;)



でも同伴出勤の方はほら何時までに入店が決まってるので、混んでいて席がご用意出来てなかった日には…



それこそ、予約したのに席がないってどういうわけ！？って状況になるのは目に見えてるので、丁寧にお断り致しました。



宵のまったりから、案の定七時前になると混んで来て、あっという間に席が埋まります。



席が埋まるとお客様がいらっしゃるのも飲食店あるある(^-^;)



そんなことはもう予測済みなんで、裏のカウンターも準備してましたが。



いざ使おう！となると僕じゃないと出来ない注文をなさるお客様がいらっしゃって(^-^;)



そうすると裏にサッと入れないので、いらっしゃったお客様を逃がす。



ちょっとお待ち頂けたら…と申しても…待てないお客様はすぐにお帰りになりますので。



そこでサッと使わないと、裏のカウンターも結局使えずに…無駄になってしまうケースはけっこうあります。



でもそれはもうタイミングなんで致し方ない。



無理して裏開けて、待ってはるお客様何組か入れたら…カウンターの入れ替わりのタイミングで、一気にガラガラに…なんて苦いパターンもあります。



いっそ一続きのなが～いカウンターにしちゃいますかね(笑)







さ、今日はどうなりますやら？帳面やり過ぎで、首が固まりかけな専務でした(笑)(>_<)