串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

おはようございます。





昨夜は前日とはうって変わり、アルコールがバンバン売れました。





入れ替りもあえて必要以上受けてませんでしたが、９時過ぎまで満席。





沢山のお客様で賑わいました。





やはりこのやり方の方が無駄なお席のアイドリングがないので、効率が良い。





残り3日も同じやり方で、1回転目はご予約は受けて、入れ替りは間違いないとこだけ受けて、あとは、出たとこ勝負。





時間のある方は、もう少しで空席出来るタイミングならお待ち頂く。





そんな感じです、ご理解の程を。





電話に出ない場合は、手が放せない忙しさなのか、満席でどうにもならない時です。





こちらもご理解下さい。





席があいてる時は折り返してます。





最低限の戦力で回してますので、キャパオーバーなことは出来ません。





年末なので、席を30分、1時間寝かすやり方より、今目の前のお客様のことを考える。





そちらを選択してやらせて貰いますm(__)m











写真と本文は全く関係ございません(笑)