串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

お盆の話が全く出てこないやないか。





そんなイライラモードの方もいらっしゃるやも？知れませんが。





コロナ禍前までなら、お盆はお盆にしか来れない方を優先でと言ってた私。






残念ながら今は違います。





お盆だろうといつも通りに、出来るだけお馴染みさんで回したい。





なぜなら、帰省客の方は読めないから。





滞在時間がどれくらい？どんな食べ方？





昨日も宵の方の入れ替りが早すぎて。





何でかと言うと、お酒を飲まない方が多い、子供さん連れなんだけど、疲れて寝てしまってたり。





するとだいたい一時間半見てる滞在時間。





片付けて7時に次のお客さん。





その予定が大幅に狂います。





で、ほとんどの方がアルコール飲まれなかったりすると売り上げも見込めない。





串カツだって、昼間うどん食べたからなぁ。。。





なんか切なくなりますよね？





ので、無理して帰省客を狙わずに、お馴染みさんの電話が入ればそちらを受けてます。





時代が変われば、やり方も変わる。





未だにここは予約取ってくれんて聞いたから直接来ました。





予約制やけん、予約ないと入れんのやろ？





串よしアプリ(そんなんないけど)のアップデートをして下さい(｡-人-｡)





すなわちそれくらいお店には来てないってこと。





コロナ禍からずっと串よしさん潰さないようにと通って下さってる方を大切に今はやらせて頂いてます。





お店の方針ですので、ご理解下さいm(__)m












とりあえず、今週のご予約状況。





だいたい1回転目は埋まってる感じかな？





予約制ではありませんが、予約で満席の時はフリーの方は座れません(当たり前の話です)





五時に行ったら座れるやろ？





いえいえ、ご予約のお客さんがいらっしゃる席には座れません(これもまた当たり前の話です)





電話の対応が悪い、電話に出ない、色々お叱りを受けそうですが(苦笑)





今日も3人で回さないといけません、ご理解、ご協力をよろしくお願い致しますm(__)m