串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

おはようございます。





昨日の理事会でのやり取り。





地方と東京との格差はますます広がっている。





東京と他の大都市との差も10%、更に地方との差は20%、東京一人勝ちの図式。





更に言うと、東京で当たり前な事が未だに地方では当たり前どころか、認識すらない。





私もそうでした。





2024問題との絡みもある。





私たち飲食店の一つのこだわりがビンに入った飲み物のご提供。





瓶ビールはもちろん、コーラも瓶のを使う、バヤリースとてそう。



　　　
ちゃんとした店はそうなんだと昔から教えられて来た。





ところが、都会ではもはや何でもリサイクル出来るペットボトルが当たり前。




餃子の王将さんで、瓶ビールがなくなったというのが、瓶ビールなくなるで検索すると出てきます。





ビンを作る人が減っていて、ビンを回収しても全然足らない。





という話は酒屋さんからちょっと前から聞いてました。





同様に、生ビールのサーバーに繋ぐガスの入れ物も足らないから、急に言われても困る。





そこにあるのは、2024年問題。




人手が足らなすぎて、酒屋さんも空ビンの回収が出来なくなる。





何ともビックリな話なんですが。





言われて見れば、サントリーさんの商品ラインナップ。




ミネラルウォーター、ペプシコーラ、ソーダ全てペットボトルに置き換え済み。











トリプル生のビンはありますが、これもなくなるのか？




調味料も、ソースも醤油も油も言われてみれば全て瓶からペットボトルに。


　　

なぜプラスチックがいかんといいながら、どんどん置き換えられてるのか？謎でしたが。





とどのつまりは運送問題との絡みだった訳です。





じゃうちが扱ってる限定酒は？





近い将来こちらも何か違う容器に変わる。





だって、酒屋さんも空ビンの回収まで手が回らなくなるから。





更に言うと、明日これ納品して～と連絡貰っても、何日先になります！




こんな日常がすぐそこまで来てる。





スーパーでもすでに、物流のシステム障害で商品がありません、なんて事を私も目にしてます。





先ずは意識改革、仕入れの先読み、発注の仕方を変えていく。





今日から私もやっていこうと思います。