串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

新しい限定酒が入荷してます。





なんとも対象的な２本(笑)



























にごり好きな方には嬉しい季節。






















もったいないので、味見はもう少し我慢して(笑)





こないだのを売り切らなきゃね(*ゝω･*)





さて、今日は宵は満席。





おそらく７時前後には沢山入れ替われます。





ここのとこ当日分は、入れ替わりは直接いらっしゃるか？ご来店前にお電話頂くか？で対応してます。





意外とそれでうまく回ってるので、予約の席が空かないと胸が苦しかったことからも解放されて、仕事に集中出来るので。





結果回転率も売り上げも上がる気がします。





予め先のご予約で７時に、と言うのはある程度は受けて。





後はこの流れでやらせて頂けたらと考えてます。





どんどんやり方は変わりますので、ご理解下さいm(_ _)m





生き残りをかけたサバイバルはコロナ禍前から飲食店の抱えてる問題ですから。





生き残らなきゃ❗❗