串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

おはようございます。






2022年の営業が今夜からスタートです❗






とは申しましても、すでに今日明日と１回転目のご予約は満席に。






家族連れの方が多いから、致し方ない。





昨夜も11時まで仕込みや掃除をしてましたが、電話が時々鳴ってました。






申し訳ないなと思いながらもスルーして。





元旦の夜に電話して来てもやってませんので(-人-;)





明日の為の準備に追われて、それどころじゃありません。






とりあえず年始の三日間はご予約の枠は埋まっております。






あとはもう出たとこ勝負❗





だってわかんないんです、どこで何人空くかなんて。





年末年始は二時間入れ替りをお願いしてますから、二時間経ったら入れ替りをお願いするつもりではおりますが。





考えてみて下さい、６月からのご予約ばかりで、二時間後なんてのはもう８時ですから。






そこからどうしても串よしの串カツを❗なんて方は流石に少ないでしょう。





だから今夜なんてのは事実上入れ替り不可能なんすよね。





５時台の一組様だけはかろうじて入れ替り出来るかも？





そこに予約受けたらもう誰も入れませんので。





ここは平等に空席出来たとこでお問い合わせ頂いた方に入って頂くと。





明日は比較的早い時間のご予約が多いので、これも空席出来たタイミングでのお問い合わせとなります。





コロナ禍なんで密に出来ませんから。お待ち頂くってことが出来ないんですね。





お客様お帰りになっても、片付けて、メニューやらカウンターをアルコール消毒しないといけませんので、お時間もかかるのです。





ご理解、ご協力のほどよろしくお願い致しますm(_ _)m












王子、君からもお願いしておきなさい。