串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

連休と言っても、みんながみんな、四日連休な訳ではないと思います。


　　　　

昨日もお問い合わせは多かったものの。
　　　　
　　　　　　　


予約制になって初の大型連休でもあり。






予約制になってるのを知らない方も多いので。





開店前にお問い合わせの電話の最初のピーク。





七時頃に二回目のピーク。





今から９人いけますか？
　




今から四人で。。。






残念なから、そんな急にお電話頂いて、席がご用意できる状況に今の飲食店はない。



　　


それをご理解頂いてないんだな、と改めて実感。





温度差ってやつです。





結果、初日は皿を並べて沢山予約入ってるんやね、的な出だしですが。





実際のピークは７時前かな？





それが実情なのです。





お国が考えてるみたいに、連休作ってサポートしてら地方が潤う、そんな単純なもんじゃない。





うどん屋さんには行列出来てたそうてすが。

　



うちみたいなとこは、連休に動く客層では逆に客単価も下がる。





昔みたいに回転させて、客数で売り上げを上げるってことが出来ないんですから。





もう止めようかな？





そんな店が増えるのは仕方ないですね。





今回みたいに県外のお客様が一気にいらっしゃれば。





うちら店側の人間にすると、もしかしたら移ってるかも知れない？って不安になるわけで。





すると、外食もしなくなるし、人と接触もしなくなる。





それくらいに、やってる側は人に移さない、移されるリスク的なものを常に意識してないといかんわけで。





中々にやりにくい世の中ですね。





昨日最後のお客さんになった後輩が撮ってくれた写真。





ブログで使うでと了解は得てます(笑)











ハゲが写らん様に反り返る(笑)

　　　　　











タコの酢の物ハーフ(笑)





やはり常連さんはありがたいし、安心です。





今日はまだご予約は余裕はあります。





少人数の場合は、下からお電話頂いても対応出来ます。





大人数は連休中は当日は無理です。





席も間引いてますので、急に対応出来ません。





誠に申し訳ありません。





宜しくお願い致します(^.^)(-.-)(__)