串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

昨日の話の続きですが…



個室のネタを出し始めた私を見て、２号はさっと席を立ちカウンターへ。



アシムは「マヨネーズ入れますか？」と自ら進んで手伝いを始めます。



カウンターにお皿を並べて、椅子をキチンと揃えて。



成長したものですね。２月で巣立って行くのが惜しいと感じさせます。


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昨日は６時半から個室にご予約を頂いておりました。



個室を開けたらカウンターで一品やご飯ものが私ができなくなるので、ちゃんと段取りして。



まだ少し早いかなと思いつつも６時前に、座ってくつろいでたバイトを追い出し(笑)



ネタをキチンと並べて、カウンターにお皿をセッティングして。



個人的には３０分前にはキチンと段取りして、私自身がいつもの何でも屋から揚げ場の人間として頭を切り替えたいので。



ちょっと早いけど、なんか早くお客様が揃うんじゃないかな？と言う勘は見事に当たり。



最初のお客様がいらしたのが、６時過ぎ、次々にいらして、皆さんお揃いになったのが６時１５分。



３０分前に段取りしといてもぶっつけ本番やん…と内心は焦りながらf(^_^;)



初めてうちをご利用頂くお集まりでしたから、手探り入れながら、失礼がないように…



○○の会長様は80歳だと最初に伺いましたので、揚げ物は大丈夫かしら？タコとか硬いのは大丈夫かしらと心配しておりましたら…



何と若い方々よりも召し上がるペースが早いくらいでして。十何本ペロリと平らげて。〆の雑炊まで。



皆さん和気あいあいとしたムードで、楽しんで頂けたようで私もありがたかったです。