2012年09月04日

今日は串の日ですが

今日は９月４日、くしの日なんですが。残念ながら定休日(￣▽￣;)



いつしかの串の日には、情報Ｒの林さんがいらして下さったよな…



カレンダーを見ると来年は水曜日なので、一発かましたいと思います。



さっき昼飯食べながら社長と、今日は休みで良かったなと話してました。



なぜなら、今夜はヤングなでしこの試合が！！



前の試合の日には、開店休業！に近かったですからね〜(*_*;



恐るべきヤングなでしこ！



今日は飲食店の方はきっと戦々恐々としてるかな？


Posted by ヒゲ専務 at 15:53│Comments(10)
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この記事へのコメント
どっか他の串揚げ屋いこっ！！！
Posted by ばんちょ at 2012年09月04日 16:15
どっか他の串揚げ屋いこっ！！！
Posted by 浪漫浪漫 at 2012年09月04日 16:21
ばんちょ君へ

焼き鳥やにしといて！
Posted by ヒゲ専務 at 2012年09月04日 16:53
浪漫さんへ

ミソカツにしといて！(笑)
Posted by ヒゲ専務 at 2012年09月04日 16:54
どこの串屋に行こうか？
Posted by ろみひ～ at 2012年09月04日 16:57
ろみひ〜さんへ

Ｔんぼ以外にしといて下さい(爆)とある本に200℃のラードで揚げると書いてましたから。
Posted by ヒゲ専務 at 2012年09月04日 17:02
向かいの金融機関の裏の？

２００度で揚げるのはいかんのですか？１８０度でしょうか？
何度ですか？

五階の串屋～！教えて！！！
Posted by ろみひ～ at 2012年09月04日 23:34
ろみひ〜さんへ

あくまでも経験上ですが(笑)

200℃だと、食材に火が通る前に真っ黒になります(*_*;

うちの串がうまいのは、フライヤーでなく鉄鍋で火加減を調整しながら揚げてるからだと。ですから忙しい時には回転が落ちます。

個人的な意見ですが、タネを入れる一発目の温度が大切だと思います。これを外すと火加減を無駄にいじくらないとダメなんで。衣がかたくなったりします。

一発目の温度が適切だと、あとはもう油が仕事してくれます。鍋の中であんまりいじくらないのが逆に大切かと。

うちでは昔から、ダメな串カツを衣が立ってないと言われます。シャキッと立った衣がうちの特徴です♪社長の揚げたのは見事に立ってます。温度と衣の付け方がバチッと決まらないと、あ〜はなりません。
Posted by ヒゲ専務 at 2012年09月04日 23:56
ヒゲ専務さん

フフフ・・・

来年、楽しみにしてるＺｅ！！
Posted by 大地 千春大地 千春 at 2012年09月05日 06:09
コメント面白すぎ～～アハハ

来年９月４日かぁ～～覚えてたら

皆で集合か？襲撃か？アハハ

記憶のハードディスクの容量は少ないから・・・
Posted by 美里（ミリ）美里（ミリ） at 2012年09月05日 09:50
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