串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

お店の近辺でオープンしたての店が、例の進化○ーメンを入れて、１、２、３、４。



工事にかかってる店が一軒あるし。



うち二軒はうどん屋さん。一軒は夜だけみたいですが、最近オープンしたのは昼もやってます。



果たしてどれくらい持つのか(~_~;)



今新たに飲食店を始めるには、前に何か商売していてたくさん顧客を持ってるとか、金が余っていて、失敗したらした時だと割り切れるような人じゃないと無理だと思います。



脱サラして飲食業ってのはリスクが高すぎます。飲食業なめてる人が多すぎますよ。



やってみて無理だって気づいて、何ヶ月でやめちゃう店が年間いくつもあります。



うちとかに偵察に来て、こんな連中にできてるんやから、俺なら大丈夫とか思ってやるんでしょうが。50年余の歴史があって固定客もある店と、全く新規にやる店ではね〜。



うちやって必死なんですから。