2010年10月10日
この一週間の傾向と対策？
今日は朝からバタバタもしてないんですが、ブログアップするだけの気持ちの余裕がなくて。
今週の傾向。。。
宵は暇、もしくは暇げにみせかけて。
ある時間になると一気にわーーーーっと、まるで示し合わせたが如くにお客様がいらして。
結果、待って頂いたり、お断りしたり(；´Д｀)
待って頂くと言っても、一気にわーーーーっと入ると回転する時間もだいたい一緒なわけで。
今日も宵は早くからちょこちょこといらして。さーっと引けて、個室のお客様の時間に合わせたかのように、あっという間に満員(゜Д゜；≡；゜Д゜)
お客様から見たら、今日はすごいなー！となるのですが、実際はドタバタしてるだけでして。改めて商売は難しいぞ！と感じた一週間でした。
金曜日意外は全く同じパターンで笑えました。笑えないんだけど。。。
精神的にタフな一週間でした┓(￣∇￣;)┏
さーて明日はどうでしょうかね？
とりあえずおしぼりたたまなきゃ！(;^_^A アセアセ…
今週の傾向。。。
宵は暇、もしくは暇げにみせかけて。
ある時間になると一気にわーーーーっと、まるで示し合わせたが如くにお客様がいらして。
結果、待って頂いたり、お断りしたり(；´Д｀)
待って頂くと言っても、一気にわーーーーっと入ると回転する時間もだいたい一緒なわけで。
今日も宵は早くからちょこちょこといらして。さーっと引けて、個室のお客様の時間に合わせたかのように、あっという間に満員(゜Д゜；≡；゜Д゜)
お客様から見たら、今日はすごいなー！となるのですが、実際はドタバタしてるだけでして。改めて商売は難しいぞ！と感じた一週間でした。
金曜日意外は全く同じパターンで笑えました。笑えないんだけど。。。
精神的にタフな一週間でした┓(￣∇￣;)┏
さーて明日はどうでしょうかね？
とりあえずおしぼりたたまなきゃ！(;^_^A アセアセ…
Posted by ヒゲ専務 at 23:34│Comments(6)
この記事へのコメント
本当に 何故？ 今 一緒なん? さっきまで ボーっと(^_^;)お客様来てね～ と 思いながら いろんなとこ ふきふき してると…車一台 入りました～と ウキウキ(^O^)/ 注文を 伺っていると あれ?もう一台 … とあれよあれよと 満席状態 オーダー 殺到(T_T) 一人で 作る主人は うれし泣き (?_?) 待てども来ない日もしばしば(>_<)ありますが… 体力も要りますが忍耐力がなかり…です(^_^;)
Posted by こなママです at 2010年10月11日 00:01
こなママさんへ
お腹がすく時間は一緒やから！の一言ではすまないですよねf(^ー^;
福の神さんがいらしたからか(笑)
うちなんかエレベーターが五階に止まるまでわかんないので、お客様もいけるかどうかなー？とチャレンジングなんや!と先日いらした方がおっしゃってましたがf(^ー^;
お腹がすく時間は一緒やから！の一言ではすまないですよねf(^ー^;
福の神さんがいらしたからか(笑)
うちなんかエレベーターが五階に止まるまでわかんないので、お客様もいけるかどうかなー？とチャレンジングなんや!と先日いらした方がおっしゃってましたがf(^ー^;
Posted by ヒゲ専務 at 2010年10月11日 01:48
お疲れ様です(^-^)
うちも、誰かがどこかで塞き止めていたん！？って、言うぐらい一気にお疲れ様が階段を上がってこられます
パッと見、20名様ご一行様？…じゃなく2名様10組とか…(;o;)
また、誰もこない時は本当に誰もこない(-.-)
怖いですね〜
うちも、誰かがどこかで塞き止めていたん！？って、言うぐらい一気にお疲れ様が階段を上がってこられます
パッと見、20名様ご一行様？…じゃなく2名様10組とか…(;o;)
また、誰もこない時は本当に誰もこない(-.-)
怖いですね〜
Posted by BUBU at 2010年10月11日 02:41
BUBUさんへ
初コメありがとうございます！
BUBUさんのブログも楽しく毎日拝見していますよ！
近年の傾向として何曜日が忙しいとかじゃなく、忙しい日の忙しい時間帯だけが忙しい！と言うパターンがはっきりしてきましたねf(^ー^;
セルフならともかく私らみたいに、注文頂いてから調理する業種ってのは、作り置きができない分、いっぺんに満席になると大変ですよね(゜Д゜；≡；゜Д゜)
忙しいと言うよりバタバタって感じです。サービスの面でも質が落ちるし、普通に忙しいのが一番ありがたいですわ(;^_^A アセアセ…
次回はお店の紹介をしあいますか？
初コメありがとうございます！
BUBUさんのブログも楽しく毎日拝見していますよ！
近年の傾向として何曜日が忙しいとかじゃなく、忙しい日の忙しい時間帯だけが忙しい！と言うパターンがはっきりしてきましたねf(^ー^;
セルフならともかく私らみたいに、注文頂いてから調理する業種ってのは、作り置きができない分、いっぺんに満席になると大変ですよね(゜Д゜；≡；゜Д゜)
忙しいと言うよりバタバタって感じです。サービスの面でも質が落ちるし、普通に忙しいのが一番ありがたいですわ(;^_^A アセアセ…
次回はお店の紹介をしあいますか？
Posted by ヒゲ専務 at 2010年10月11日 16:08
>2010年10月11日 16:08
>ヒゲ専務
ブログ、見ていただいてありがとうございます(^-^)
僕も毎日、見させていただいてます
今日発見したのですが、PCだと写真も表示されてサクサク…二ヶ月分ぐらい一気に読ませていただきました(^-^ゞ
お店の紹介してもいいですか？
因みに僕のブログには、勝手に串よしさんのこと何回か書かせていただきました
串よしさんは、僕と妻が付き合いだした頃からお邪魔させてもらうようになり、現在で約20年…
自分が飲食店をしだして初めてわかった継続することの難しさ…
今後とも、宜しくお願い致しますm(__)m
>ヒゲ専務
ブログ、見ていただいてありがとうございます(^-^)
僕も毎日、見させていただいてます
今日発見したのですが、PCだと写真も表示されてサクサク…二ヶ月分ぐらい一気に読ませていただきました(^-^ゞ
お店の紹介してもいいですか？
因みに僕のブログには、勝手に串よしさんのこと何回か書かせていただきました
串よしさんは、僕と妻が付き合いだした頃からお邪魔させてもらうようになり、現在で約20年…
自分が飲食店をしだして初めてわかった継続することの難しさ…
今後とも、宜しくお願い致しますm(__)m
Posted by BUBU at 2010年10月12日 03:27
BUBUさんへ
ブログ拝見して試行錯誤なさりながらも、着実にメニューを開発なさってる姿に感動したりしますよ。
毎週うちの店名でキーワード検索するのですが、知らない間にお客様が宣伝して下さってたりします。
ブログにお邪魔してお礼申し上げる事で、また交流を深めております。中にはビックリなさる方もいますがf(^ー^;
BUBUさんのブログはヒットしなかったなー？
あしたさぬきさんもそうですが、お互いにブログに載せる事で、お客様の輪がまた広がりますので。次回は一緒に写真撮りますか？ヒゲオヤジーズみたいな感じで( ´艸｀)
あちこち写真が載りますと、日々の自分の生活のハードルも上がりますがねー(;^_^A アセアセ…
ブログ拝見して試行錯誤なさりながらも、着実にメニューを開発なさってる姿に感動したりしますよ。
毎週うちの店名でキーワード検索するのですが、知らない間にお客様が宣伝して下さってたりします。
ブログにお邪魔してお礼申し上げる事で、また交流を深めております。中にはビックリなさる方もいますがf(^ー^;
BUBUさんのブログはヒットしなかったなー？
あしたさぬきさんもそうですが、お互いにブログに載せる事で、お客様の輪がまた広がりますので。次回は一緒に写真撮りますか？ヒゲオヤジーズみたいな感じで( ´艸｀)
あちこち写真が載りますと、日々の自分の生活のハードルも上がりますがねー(;^_^A アセアセ…
Posted by ヒゲ専務 at 2010年10月12日 10:57
