串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

今週。











来週。





こんな感じです。





あくまでも、5日のお昼の時点でのご予約状況です。





3日後はわかりませんし、何時間か後にもご予約は入ってたりします。





ご予約なさりたい前後1時間半をチェックなさって。





だいたい今は一回転でマックス18人がギリです。





例えば今日なら、もう6時～7時で12人入ってますから、その時間帯のご予約は枠がほとんどありません。




逆に、５時入りで7時までには出ますって方は、まだ何組かは受けられます。





6時入りの方がもし、90分で終わるとしたら、7時半には７席空席が出来るかも？知れません。





それが2時間いらしたら、8時にならないと空席は出来ません。





ので、6時～7時のご予約が詰まり過ぎると回せないので、予約の枠としては受けません。





でも、ご来店なさった方で、残りの予備の席があいてたら座れる。





予約の仕組みをお客様にもご理解頂いて。





少しでも回転率を上げたい、そんな思いでこのご予約状況をあげてます。





予約が入ってない時間帯でも、前の90分のとこに予約が沢山あれば席はございません。


　


そこをチェック頂けると、より便利にこちらを利用頂けるかと思います。





あくまでも90分で入れ替り出来たらの仮定ですけど。





現実は中々そうはうまくは行きません。





遅れて来た人がいたり、話が盛り上がったり。





ですので、私は頭を悩ませる訳です。