串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

昔、30代の頃かな？




無駄に休みの日にも店に出て来てた時期がありました。




まぁ、雑用がよーけあって、普段は出来なかったりするので出て来ていたんですけど。





いつからかな？





そこまで店も忙しくなくなって。





店にいたら無限にやることってあるので。





それを止めて、コロナ禍になってからは早出も止めて。





それが、いつからか予約の取れない店になってしまって毎日が忙しくなって。





雑用する暇がなくて困っていたので。





昨日は暇な時間を使って。











ジョッキ冷やしてる冷蔵庫の下の段の溝が水垢でピンクっぽくなってたのを掃除して。











ガラスもキレイに洗って。











厨房の換気扇や棚が油まみれなのを掃除して。





今日もあんまり仕込みはないので。










エアコンのフィルター掃除もやりながら。





ソースも炊いて。





ホンマに仕事は無限にあります(笑)





それが、自営の飲食店を継いだもんの宿命(笑)