串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

お疲れ様です。





専務が大嫌いなハッピーマンデー(笑)





でも三連休はだいたい忙しい。





今夜も６時半には満員御礼。





8時にはまとめて引けましたが。





第三段のお客様もちらほらいらして。











お皿の山を片しながら、ボチボチと8時以降はお客様と話もしながら。











今週は土曜日に月曜日のまで仕込んだつもりですが、ビールの樽だけ足らなかった(^o^;)





月曜日も酒屋さん開いてはいるけど、3時からやからめちゃバタバタしてるから。





ビールの樽って開店前には揺れを落ち着かせたいので。





電話して、自分で取りに行きました。





ビールの樽はホントにデリケートなんです。





交換の時にガッと動かしたりする人がいますが、ダメダメ～。





うちは必ず次に使う樽は横に置いていて、動かさないでラインを付け替える様にしてます。





交換のタイミングだと、普通でも泡泡になるのに、樽を動かして液面を揺らすとますます良くない。





多分こんなことを知らずにやってる方は沢山いると思うんですね。





丁寧に扱えば、ビールはちゃんとお利口さんに美味しく出てくる。





女性の扱いもビールの扱いも、ガサツなのはあきまへん。