串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

昨日あるお客様に、どしたん？今日は暇やの。





たまたまですよ、昨日はめっちゃ忙しかったですから。





逆に昨日は、忙しいんな？





はい、おかげさまで、まーまー忙しいんですようちは。





暇な時にしかいらっしゃらないお客様。





忙しい時にしかいらっしゃらないお客様。





不思議とあるものなのです。





コロナ禍前は、その方がいらっしゃると、必ず満席になるお客様もいらっしゃいました。





今はある程度は予約で席の管理がなされてるので、そのジンクスは成立しにくいのですが。





たまたま暇なタイミングで言われた事を気にする必要はなくて。





今私がやってるのは一週間通してのアベレージを如何に上げるか。






休みの日にデスクワークをして、アベレージが目標額を超えていたら、ガッツポーズ❗





それでいいのですから。





お客様は言いたい事しか言いませんので(笑)












月だってそうでしょ？






勝手になんちゃらムーンと名付けられて。






見れないと文句言われて。






満月だろうと、三日月だろうと、その時々に応じた美しさがある。






満月は実は私はあんまり好きじゃなかったりもします。






人が気にもしない時のお月様を眺めるのが私には至福の時間です。





私はお日様みたいな人じゃなく、どちらかと言うと、お月様みたいな人でありたい。





優しい光でボワッと照らす、癒しでありたい。





また意味わからん話ですけどね(笑)





さて、金曜日。





一週間のうち、今期は木曜日が一番売り上げが伸びなくて、金曜日もどちらかと言うと苦手な曜日。





うちとしては、スタートダッシュの決められない曜日は売り上げ伸ばし様がない。





金曜日は事実上6時半からがスタートみたいなものですから。





一瞬満席で盛り上がって、たいてい同伴のお客様は出勤時間に一瞬で引けてしまう。





その後はね、韓国人でもわんさか来てくれないと集客のしようがない。





苦手な金曜日、またゴールデンタイムの問い合わせばかりで胃が痛くなるかも(笑)





とりあえず来てみて～って言えたらね、昔みたいに(笑)





外国からは毎日の様に国際電話で予約が入ります。





そのうち、外国人ばかりになったりして(^o^;)





やっぱり英語は必須ですよ、飲食店経営者の皆さん。





日本は観光客で稼ぐ国になりつつあるんですからね。