串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

おはようございます。





10時半前に出勤。





車をタワーパーキングにとめて、店に着くまでの道すがら。





酒屋の配達の皆さんが、忙く働いています。





前にも書いた記憶がありますが、今の昼のメンツは私の中では過去最強のグループ。





うちの担当さんはじめ、担当さんが休みの日に助っ人で来てくれるお兄ちゃん方、前の担当さん。





皆、道で会ったら笑顔でおはようございます❗





仕事もキッチリこなしてくれます。





昔みたいに、発注したのと違うのが何回も来て、その度に私が店に間違ってますから、返品交換でと行くこともない。





みんないつもありがとう❗と心から言えるメンツが今は揃ってます。











今週はバタバタしてる日が多くて、雑用する時間もなくて。





エレベーターのパネルを拭く暇もなかったので、今日はキレイに。





こないだブログ読んでます❗とニコニコ顔の奥様にもエレベーターキレイにしてくれてるのねとほめられたのですが。





自分とこの仕込みが忙しいと中々そこまで手が回らなく。





換気扇のダクトも掃除できてないし、フィルターは今日替えなくっちゃ。





忙しいのはありがたいけど、やれていたことが出来ない。





私がもう一人いたなら、昔からよく思うのです。





見た瞬間に動く。





これだけの時間があればこれ。





勝手に身体が動いてる。





仕事だから仕方がないじゃなくて、もう普通に身体が動いてる。





店の仕事は全部自分の仕事なんです。





串揚げてないやないか、突っ込む方もいるでしょうけど(笑)





オカンと弟どっちか倒れた、瞬間から私やります。





揚げ感がなくなってますから、多分最初の週は厳しい。





毎日100本揚げてたら、そこからは体内時計がシンクロして来て、いい感じになってきて。





3ヶ月あれば、揚げながら、1品もご飯ものもやれる。





複数の体内時計が別々に動く。





逆にオカンがもう私いついつ辞めると言い出したら、そこに合わせて休みの日に出てきて、揚げのトレーニングして調整もしますし。





その時をずっと待ってるって言い方もおかしいのですが、備えも、覚悟も出来てるんです、この10年くらいはね。





それまでの私の仕事は経営者として、スタッフ一人一人を生かす(活かす)。





その為には、自分を時として殺さないといけないこともある。





見えてるとこは任せて、見えてないところ、誰もやらないところ、誰もやれないことをやる。





それが今の私の使命だと心得てます。





二代目の方には分かって貰えるんじゃないかな？(笑)





同じ悩み、境遇だからね。

















ピカピカが気持ちいいですね。





えっ？あんたの頭もピッカピカ？





ヽ(♯｀Д´)ﾉｺﾘｬｰｯ