串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

さて、今週のご予約状況です。












見て頂く方が分かりやすいですよね。





7時以降のご予約は基本、宵の方の入れ替わりとなります。





カッコに入れてるのは、入れ替わりで、もし空いてなければお待ち頂きますよとお伝えしてるご予約です。





三連休からお盆の期間は、基本大人数の方は宵しか受けません、と言うかもう受けられない日がほとんどです。





6時半だと１回転出来ない場合もありますので、人数多いと受けません。




だいたい1回転あたり、16人～18人で満席になります。





1回転とはいえ、５時台と6時台の方が被る時間帯もございますので、簡単ではありません。











13日は休んで、14日からはこんな感じ。





7時以降は無理には受けずに、フリータイムにした方が効率よくお客さんが座れると思います。





必ず座れないと無理って方は、ごめんなさいという感じになります。





本当に食べたい方だけいらして下さい(｡-人-｡)





あと、コロナも流行っていてキャンセル、人数が減るってケースも日常茶飯事ですが。





キャンセルの時にお電話頂くのは当たり前として、人数が変わる時にも早めにご連絡下さい。





お一人減ったら、横に二人座れることもございます。





よろしくお願い致します。





あくまでも7日の今現在のご予約状況ですので、どんどん変化すると思いますので、そこはご理解下さい。