串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

お疲れ様です。





今夜はシアの散歩は休み。





階段下りてこない。





今日は暑かったからそれだけで老犬にはしんどいだろうし。





毎日無理してまで行く必要もなし。





楽しく出来ないならやらなくてもいい。





さて、タイトル。





帰途に着き、パーキングに。





いつもたこ焼き屋の兄ちゃんと今夜はどやった？的な会話。





と、見るからにたこ焼き余ってるやん(笑)





昨日よるペコに商店街出てたから忙しかったんちゃうん？




はい、ボクもチラッと写りました。





あ～勘違いしてやらかしたパターンね(笑)





どうですか？と兄ちゃんが言うのでいつものを買って(笑)





まぁ、うちは今夜もおかげ様で後半この時間で満席？的なハナキンらしい夜。




お客様との会話で、街中でも農繁期影響でるとはね、高松はやっぱり田舎やね。





一同何となく納得した30分後満席(笑)





やっぱ今の串よしは強いわ。





なんでかと言えば、もちろん集客の仕組みがある程度構築出来てるのが1つ。





更には、お客様がどうしたら串よし座れるか？ここに頭を使われる方が増えてる。





お客さんはたいてい何時に何人で来たいんですって方がほとんどなんですが。





これくらいの時間ならば、予約が何時が多いと書いてたから入れ替わり出来るかな？





そんな計算が出来るお馴染みさんが増えてることも今の串よしの支えになってる。




これはもちろん私がネットで何曜日はここいらに予約が多いです、何時は落ち着いてます的な情報を流しているからこそなんですが。





こういうお客さんの店に対する思いを今日改めて感じました。





たこ焼き屋の兄ちゃん、商いは日々のたゆまぬ努力と、お客さんとの思い思われが大切なのよ。





集客の道のりも中々に険しいもんなのよ。





俺だってまだまだこれからもっとお客さんで賑わう店にするんだから！