串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

さて、毎週水曜日恒例の、今週のご予約状況。





今日水曜日は６時～７時は、ほぼ満席。





早い時間(私が言う早い時間はオープン５時のことなのでお間違えなく)～７時までで大丈夫な方は何組かはいけます。





もう飛び込みのお客様もいくらでもいらっしゃるので、必要以上のご予約は受けないつもりです。





明日木曜日は、今週の狙い目です。





金曜日は、６時に大口が入ってますが、まだご予約可能です。




ただし、人数の多い方は無理です。

　



土曜日は早い時間帯はそれなりに入ってます。




日曜日はオープンに団体様が１組入ってますが、多分回転は早いと思います。




月曜日は余裕です。





以上今週のご予約状況でした。　
　　　



もうフリーのお客様も増えてるので、同じ時間帯にご予約が沢山入ってる場合はご予約は受けずに、フリーのお客様を入れる。





そんな方向性で行こうと思ってます。





その方が無駄にお席を遊ばせずに済む分、回転も良くなり、より沢山のお客様も座れる様になるのではないか？





そう判断してます。