串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

おはようございます。





昨夜のこと。





閉店後エレベーターで下に降りて商店街に出ると。





信号待ちしている仲良し夫婦発見❗





おちゅかれ様でしゅ～と声をかけると。





うわぁ～❗お疲れ様～と二人ともニコニコとしながら。





私の両手のおしぼりでいっぱいのかごを見て、なんぼ儲けたんなぁ。





ご利益貰わないかん❗と私の身体をさわさわ(笑)





奥さんは私の頭を擦って、ご利益がありますように(｡-人-｡)





って人をビリケンさんみたいに扱うなぁ❗











うちはコロナ禍も頑張ってましたから、お客様離れてないですが。





休んでいたとこはまだ年末とは言え本格的には戻ってない店がまだまだ多い。





最低賃金だけはどんどん上げて、ますます人手は足らないし。





行政の方、議員の先生方、現実をちゃんと見ていて下さいね。





と、同時にやっぱり令和の集客って言うのを我々飲食店の店主さん方ももっと勉強しないといけないとも思うのです。





コロナ禍を経て、串よしって店は、お客様がわざわざ目指してやって来る店としてのポジションを確立させる事が出来たと思ってます。





どうやったらお客様を集客出来るんだろうとずいぶん私も長い間悩みましたけれども。





コロナ禍と言う苦しみの中で、逆にそれを得られたのは、まさに不幸中の幸い。





老舗なんだから、お客さんは来て当たり前、母にはよく言われましたけど。





当たり前じゃないんです、待ってるだけでもダメ。





既存の考え方をひっくり返して、お客様を集客するには？と悩みに悩んで15年ほど。





やっと頭に描いていた集客が出来る様になってきた。





そんな手応えを感じながら、更なる次を目指してる今日この頃。





終わりはありませんからね。