串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

おはようございます。





連休中日の土曜日。





ハッピーマンデーで無理くり三連休のパターンが多いので。





金土日の三連休は珍しいですね。





だから最終日の日曜日の予約が少ないのか、なるほど。





自分で文章書きながら納得(笑)

　
　


今日も満席でございます。





昨日も夕方沢山お電話頂いてましたが、もう用事は沢山あるなか、手を止めるのが嫌でしたのでスルー。





座れる枠は限られてるし、万が一の為の保険的なスペースは置いておきたいし。





その枠も次から次に入れ替りしましたし。





それで良いんだと。





やり方を今の現状に合わせて変えていかないと店自体が存続出来ない。





私は常日頃から考えてます。





それにあり程度合わせて下さるお客様を選ぶのもまた店側の権利ではないか？と。





お客様だけに店を選ぶ権利がある訳じゃない。





店側もある程度お客様を選んでやってかないと人手は足らない、スペースも限られてる、それを100%生かしてやる為にはやり方を変えて行くしかないんですから。





独り言です(笑)


　


今日も頑張ろう❗

















昨夜の月。