串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

昨日は三日月が綺麗でした。

















昨夜もおかげさまで盛況でした。





今週はご予約沢山入ってます。





GWのご予約はまだ枠がある日もありますが。





時間帯が６時台に集中したりすると、お断りしてます。





お客様が回転するには１時間半はみておく必要があります。





ある程度ご予約の時間帯をバラけさせないと、回転ができなくなりますので。





当日にもお電話は沢山かかって来ますし、無理して枠を埋めきらない方が回転率が良くなる場合もあります。





早い時間帯のご予約がある程度ないと、６時半～七時のご予約も受けれません。





１時間半も２時間も忙しいGWに席を遊ばしていられませんから。





逆に５時に飛び込みでいらっしゃってもご予約が埋まっている場合は座れません。





お席は限られてますので、ご理解下さい。





よろしくお願いいたしますm(_ _)m