串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

　


おはようございます。





写真は昨夜の十三夜のお月様。




















昨夜の営業。





お電話でお問い合わせが沢山ありましたが。

　　　　



私の長年商売やって来て身に付いた直感みたいなものが。

　



受けたらいかんと言うので、無理して受けなかったのですが。





それが正解、昨日はうちにとっては厄日でした。



　　　

同じグループのお客さんで待ち合わせの時間が守れない方がいて。
　　　　




何時間も遅れて来たらもう店側としたらどうしようもありません。





遅いですね、後の方はいらっしゃるんですねと何回も伺って。





もう来るけん、もう来るけん。

　　　



二時間何席も遊ばせたらどうしようもないです。





次ご予約入ったら私はお断り致します。





予約というのはお客様と飲食店の約束事であり、双方が時間と人数の確保と来店を守って始めて成立するもので。





それが出来ない方とは取り引き出来ませんでしょ？






そんな歯がゆい夜でした。





今日明日も宵は定員満席。





限られた席なんです。





飲食店も生き残るのに必死なんです。





その辺ご理解頂ければ幸いです。