串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

お疲れ様です。







今夜も人は沢山出てました。






お盆の帰省？と勘違いしてしまいます。






暑さもそんな感じだし。






うちも電話は沢山鳴ります。






でもご予約押さえてるタイミングじゃ、いくらお問い合わせ頂いても、ご予約は不可能なので、全てお断りするしかありませんでしょう？






敢えて、お客さん沢山入れてないんですから。






しかも今日なんかは、６時の方が二組７時に時間変更になって。





７時スタート４組になると、もう、お手上げ(笑)






一時間お席をアイドリングさせないといけません。






そのタイミングで電話が鳴る、鳴る(笑)






もう、こらえて～❗






雑炊卵でとじようとするタイミングで電話が鳴る、鳴る(笑)






あと30秒待って～❗






今日はこの流れなんやと自分に言い聞かせて。






うまく行かない日もありますよ、ええ。













綺麗なお月さまを見て、癒されてます。













マルヨシの前の川も半端ね～満タン。













ビルの谷間から覗いた月を見て、スゲっ❗と思ったけど、撮ったらイマイチだったけん(^o^;)






人の目って、ホンマにスゴいけん。






カメラなんて絶対勝てない。






明日は、いや、明日もご予約は不可となってます。






５時でも無理です。






５時～６時で今の定員ギリギリ。






５時スタートのお客様は７時のご予約と入れ替りして頂くお約束でご予約受けてます。






ので、次の空席出来るのは、６時スタートのお客様がお帰りになったタイミング。






てことは、７時半～８時？






そんな先まではご予約で受けれないですから。






空席出来たタイミングでお問い合わせ頂いた方を入れる方が良いと判断します。





じゃないと回せません。






連休はまた無理をおっしゃる方が多くて(^o^;)






お断りしても、いつなら座れますか？





それがわかる予知能力があれば、ブログにこんな泣き言は書いてませんから(苦笑い)






いや、ホンマに。





今頃大金持ちになってますよ。






座れる方は座れるし、座れない方はその日は座れない。






そう決まってるんだと思うのです。






37年の経験からしてね。






座れる方は空いたタイミングですぅ～っと滑り込む。






座れない方は、何度も何度も電話なさるけど、タイミング合わないんです。






そんなもんです。






お客さんからしたら、ふざけんな❗と怒られるかも知れませんが。






本当にそんな感じなんです。






たから、私たちも、流れが良いときにはそれに乗り、悪い時には我慢して。






潮の満ち引きと同じです。






日曜日は全然、余裕ですので。





ブログをご覧の方は日曜日、狙って下さい。





連休明けの月曜日も一組のみ。





賢く使おうヒゲ情報(笑)






さ、ご飯、ご飯！