串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

今日は売り切れ続出につき。早じまい！



もっとも入店なさってたお客様は１０時までいらしたから、あんまり早くもないけど(^ー^;A



みんな疲労の色が濃いので、その辺も考えながら。



でもこの程度の忙しさで、こっちの流しにはジョッキがたまりまくり、あちらの流しには皿がてんこ盛りはありえん！



ちょっとピントがずれてる。無駄な動きが目につきます。



任せるとこはまかせて、自分は自分のポジションをきちんと守る。そう言った姿勢が欠けてるかなと感じています。



ので、ちょっと試練を与え始めてます。



外国人てのは慣れてくると、勝手にしなくていいことをやりたがるようになる。



包丁引いてる後ろをチョロチョロされたら、気が散って包丁が引けない。


前にも何度か書いた、間の問題。再浮上中！テリトリーと教えたらいいのかな？?(・_・;?



また落ち着いたら、きちんと話そう。今はちょっと意地悪だけど、ちょっとだけ突き放す。成長するためにはなーなーの距離感ではダメだから。








シアの散歩して帰ったら…グロッキー。寝ちゃいそうzzz…



まだオシボリ洗濯しなきゃいかんのですがね(×_×)ｱﾁｬｰ  

外はやっぱ暑い！



ライオン通りに、ケーキ屋さんができてました。中には美人が〜(///∇///)













今週はカニコロ３回目！



この時期はおまかせコースよりばら注文が多いので。普段そんなに売れないネタがよく売れます。カニコロ、チーズ、豚肉、ササミ。いわゆるその他のカテゴリーのがね〜(^ー^;A  

カニコロの下準備しながらブログアップ。片手にはメロンパン(笑)



今日は車が多い気がしますが…







ウズラ君たちも早く茹でてと待ってます(笑)  続きを読む

おはようございます。掃除も終わり、ちょっと一息。


こちらは昨日個室に入られたお客様のご注文のメモ。








十何人のお客様のご注文を一人でさばくのはなかなか大変な作業ですが。次々と注文の紙を頂くと幸せです。



お客様の注文にはこれとこれが食べたい♪って気持ちがこもってますもの。








さて、お次は油をこして、鍋を洗ってと…



今日も頑張ってまーす！