串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

年末年始のまとめ買いに、あちこちまわって来たのですが。



なんか人が少ないですね。乾物屋の丸一さんなんかはこの時期人がうじゃうじゃいて、待たされるのを覚悟していたのに…



お肉屋さんも同じく…



考えてみたら今日は日曜日だし…



雨なんで、わざわざ駐車場に車を止めて、街中に出てこないですよね。



ゆめやイオンは人がいっぱいなのかな〜f(^_^;)



仕込みを控えた方がいいのかな？なんて弱気になったらいけませんね！



うちはワンアンドオンリーな店なんですから！うちを目指していらっしゃるお客様は雨でも関係ないし。



さてお昼も食べたし頑張るぞ！  

皆さんおはようございます。



2012年最後の営業日は雨となりました。そのぶん寒さは多少緩みましたが。



思い返せば、政治に、お天気に翻弄された一年だったような。



まさかの年末解散でしたからね。



週末になると、雨や台風f(^_^;)



でも今年も新しい出会いがあり、懐かしい方との再会もあり、常連様に支えられ。



思い出に残る事が沢山あった一年でした。



最後の一日、売り切れ御免の営業になります！



また来年２日より宜しくお願い致します。



来年もお客様の笑顔が溢れる店を目指して頑張りたいと思います。



皆様１年間ありがとうございました<(_ _)>  

今夜は疲れたから。



歩きたくないなと、ヘタレな私は愛車にシアを乗せて堤防まで。








アルパカじゃないよ、シア王子だよ〜(笑)



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一応確認の意味もこめて。



年末は３０日まで。年始は２日からの営業となりますのでよろしくお願い致します。  

昨日で仕事納めの方が多かったからか、街中は人で深夜までごった返してました。



普段のがらんとした風景からしたら、信じられない光景f(^_^;)



バブルの頃を思い出してみたり(苦笑)



雨降りでしたからお客様は皆さん傘を持っていらっしゃいますが。








商売が終わるとこの有り様f(^_^;)



ビニール傘なんかは使い捨てと考えられてるんでしょうが…



年間にしたら何十本も忘れ物の傘が残りますので、困ってしまいます。



ご夫婦が、自分の傘がないと探してらっしゃったのですが…ないから、間違って持って返られたのかな？とちょっと困ってらっしゃいました。



ビニール傘やけど、名前を書いておいたのに、と残念がってました。



今朝見たら、名前つきのビニール傘を発見！


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年末でバタバタしますと、食べるのも不規則、寝るのも遅くなるで。



若干太りぎみf(^_^;)



これはいかんと、ペプシスペシャル頼むわ〜〜！とキャップを回した瞬間！



プシュ〜〜！と飛び散るペプシ！



まさかの出来事に固まる専務(爆)



シャツの胸元がペプシ染めになっちゃったー(@￣□￣@;)！！



今朝着替えたばかりやのに( ；∀；)



実は昨日も片付けてたら、マスタードがシャツについてしまい(￣0￣;)



あと３日やのにまたシャツ二枚とも洗濯やな〜f(^_^;)



では今宵も頑張ります！  

昨夜は、寒さで人が少なかったです…やはり急に寒くなった日はあきません。



昨日は８時半から１３人のご予約がありましたから、異常な緊張感で仕事を朝からしていましたので。



宵の肩透かしに、ちょっと転けそうになりながら(苦笑)



普通の営業やと、８時半とかはもう終盤戦で、ネタとか多少売り切れになりながら…みたいな感じなんですが。



８時半から団体様が入ると言うので、その時間にそれだけネタに余裕を持たせてないといけないから、かなり必死で(゜Д゜；≡；゜Д゜)




ま、おかげで今日からの年末の週末には余裕を持って対応できそうですv(・∀・*)



今朝なんか二度寝しちゃったもんな(￣ｑ￣)ｚｚｚ



さて、気分を引き締めて今日からまた頑張らなくては！



では皆さんごきげんよう〜(*^_^*)  

先日ブロガーさんの集まりのあと。



片付けていたら、何やらクシャクシャになったメモ書きが。  続きを読む

皆さんおはようございます。



今朝はまた冷たいですね。寒いと言うより冷たい！車の中で息が白かったからですから…



でも、風がある寒さよりは今日みたいな透明感のある寒さの方が私は好きです。



さて年内の営業もあと４日となり、昨日あたりから曜日関係ない忙しさがやって参りました。



もうすでに、何日か？何曜日か？意識してないとわかんない状態(笑)



早番とか遅番とか関係なく朝から出てこないと、間に合わないので。今朝も出勤！



頑張らないと困るのは自分ですからねf(^_^;)



さー今日も張り切っていってみよ〜o(｀^´*)



年内のご予約はだんだん厳しくなってまいりました。



ご予約はお早めにお願いします<(_ _)>  

フェリー通りのサンクスさんが、来年閉店して。



全面改装した後に、セブンイレブンに生まれ変わるとか( ；∀；)



大丸時代から、レジのおばちゃんとちょっとした世間話をするのが楽しみだったのに…



昔は近所にあそこしかなかったから、何か足らない！となるとみんなが行ったのでしょうが。



今やきむらができ、コンビニはあっちもこっちも…



サバイバルどころの騒ぎじゃありませんからね…



おばちゃんがさびしげに話してくれました。



他人事じゃない、明日は我が身!!ふんどし締め直そう!!  

昨日一昨日と営業的には中休みと言うか、落ち着いてましたが。



今日からはまた大口のご予約が続くので、気持ちが慌ただしくf(^_^;)



年末に向けての仕込みの段取りもあるので頭がパニック、冷蔵庫も品物が一杯でキツくなって来ました。



個室のご予約が続くと、やらなきゃいけない事が必然的に増えますので、分単位で時間が惜しく感じたり。



でもそんな時こそ、腰をすえてちゃんとやらなくとはいけませんね。何事も腰が大事！(笑)



ぐっと腰を入れて、きゅっとね〜(笑)なんのこっちゃ(笑)



さて買い出し買い出し！  続きを読む

昨日の昼間に時間がないのにバイトのケーキは買いに行ったもんの…



自分ちのは買ってなかったので。



帰りに社長が「シアにケーキを買って帰ると約束したのに忘れた」と申しますから。



帰りにスーパーに寄って、ケーキを。













パクつくシア王子(笑)



残念やったのが、イチゴが何個かつきますと書いてたのに、ついて無かった(つд｀)



あっという間に…  続きを読む

帰宅して、シアの散歩に行ってましたが。



めっちゃ寒い！



帰りに寄ったスーパーでケーキも買って、シア王子は早速生クリームを頂いてましたが(笑)



道路には凍結注意のシグナルが！  続きを読む

先日、浪漫さんより頂いたこちら！  続きを読む

皆様おはようございます。寒いですね〜ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ((+_+))



FMから流れてきた情報では、今日の最高気温は６度だとか((+_+))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ



店の中は基本暑いから、寒くはないのですが。足元からジンジンとしびれてきます。



昼間はエアコンかけたら勿体ないので、足元に電気ストーブを置いて頭寒足熱(笑)



さー今日もお客様の笑顔の為に頑張りましょうか！



年末に向かいご予約のお問い合わせが増えてますが、予約が取りにくい日もございます。ご理解頂けたら幸いです。



ご予約の席を確保する為にカウンターにお席が空いているのに、沢山のお客様が並んで待ってる状態は非常に辛いものがあります。



その辺の塩梅が長年商売をしていても難しいです。





先日のペンさんのバースデイパーティにいらしてた方に業務連絡！



源さんから写真をお預かりしてますので、また都合が宜しい時に宜しくお願いいたします。(営業ではありません(爆))昼間でも大丈夫ですからね(笑)  

昨日は色んな方から色んな頂き物がありまして。  続きを読む

皆さんおはようございます。昨日はよく降りました。



帰りにオシボリや布巾の入ったかごを両手に歩く私は雨でずぶ濡れになりました(^-^;



さて世間ではクリスマス連休みたいですが。我々にはかきいれ時！今年もクルシミマスかな？(笑)



昨日から、今日のご予約の問い合わせを何件か頂いてますが。今日はご予約はもうちょっと難しい状況。



取れない事はないとは思うのですが。無責任にご予約を承けて、時間にお席が用意できてないなんて事は許されませんから。丁寧にお断りしています。いらした時のタイミングと言う事で…



明日はまだ大丈夫なのですがね…



２６日と２９日はもうちょっと難しいかもです。



当日の夕方頃に電話頂いて、「何でうちだけ予約ができんの？」とすごい剣幕でお叱りをうける事が多々ありますが…



ご予約は基本的にお受けした順番に優先的にお取りします。ですから一ヶ月前にご予約頂いたお客様を後回しにするわけにはいかないわけです。うちとしても心苦しいのですが、それを守れないのなら予約はお取りしない方がマシだと私は考えます。



お客様にもご理解頂きたいと存じます。  続きを読む

今週に入り、何かと慌ただしくなりました。



仕込み中営業中問わず、ご予約の電話がバンバン鳴りますし。



先程予約かと思って出たら、営業電話ですぐに切らせて貰いました。そんなに暇ではありませんf(^_^;)



昨日店の窓から見える場所で、あれを買ってきました。


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昨日お久しぶりなお客様よりお土産を頂きました。








みかんに〜。








甘酒。



みかんはバイトの二人にもおすそ分け。次いらした時には、ありがとうございましたゆーんやでと言い聞かせましたが、果たして言えるかな？('_'?)



せっかく頂いたので、甘酒をどうやったら美味しいかな？とお湯を沸かしている間に…



ピンとひらめいたのが、生姜紅茶か何かのスティックのがあったな〜と。



早速試してみますと…








あ〜〜こりゃうまい！(o^-')b !



色は甘酒やないけど(笑)体かホカホカあったまる〜。  続きを読む

最近感じるのが○○のプロと呼ばれる人間が減った事。



先日の空港の管制官しかり。昨日のクレーン付きトラックが、アームをしまい忘れて伝線をひっかけた運転手しかり。



自分のちょっとした手抜きで、沢山の人命に関わると言う意識がかなり欠如している気がします。



我々調理師でもちょっとした手抜き、ミスがお客様の健康を損なうかもしれない…と言う恐怖感、責任感を毎日感じながら。お客様の幸せの為にと言う使命感に力を貰いながら。



何の仕事でもその天秤を自分の中でうまくバランスさせながら、プロ意識を保たなければいけないと思います。



人のふりみて何とやら…あんな事故を見たり聞いたりする度に。自分もまたふんどしを閉め直して！と思います。