串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

皆さんこんにちは。





今年は市場が開くのがイレギュラーで。





肉関係は今日からやっていて、明日休みやし。





魚と青果は明日日曜日やのにやってると(^o^;)





ややこしいですわ。











うちは月火曜と連休致しますので、お間違えなく。





よそはたいてい6日からはみんなやってるんですが。





連休やるタイミングがここしかないので休みます❗





みんな体調ぼろぼろなんで、連休して体調整えてまた頑張りたいと思います。












市場の休み今月、12日もある。





いつからこんな日本になっちまったんだか。





やりにくい世の中です。





週一の休みで働きすぎと言われてしまう世の中。





昭和生まれにはやりにくいですな。  

家族皆が、あと2日頑張ったら連休や。





そう思いながら正月の営業をしてます。





私も仕込みと掃除の間は体力が何とかもってるんだけど。






営業までもたなくて(^o^;)





開店前の電話と、フライングで無理やり入ろうとする方に心を折られ。





お気持ちは分かるんです、分かるからこそこちらも辛い。


　


でもどうしようもないからお断りするしかないんです。





どんどん自分の性格が悪くなってる気がする今日この頃、だって笑えないんだもの。





スマイルチャージしてくれるお姉さんももういてないし。　




冗談抜きで、早く通常営業に戻って欲しいのが本音ですわ。





夕方来た韓国人の方も、今日は予約でいっぱいです、明日もいっぱいですとお断りしてるんだけど、そこを何とかと帰らない。





今週は新年のスペシャルウイークだから、無理なんですと困った顔をしていたら。

　　　



旦那さんが気の毒やから諦めなさいとワイフに言ってやっと帰ってくれました。


　


そりゃ座らせてあげたいけど、何ヵ月も前から予約してる方の席なんですもの、どうしようもないんです。





言葉がペラペラなら、帰省客の方も、常連さんも入れないんですから、飛び込みではよほど運がよくないと座れないんです、そう伝えたい。





今夜はブランデーひっかけて寝ま～す❗  

おはようございます。





昨日の仕事初めも大わらわ。





団体さんばかりなんです。





ここ暫く。






しかも6時スタートの方ばかりやし。





電話で何時ならいけますか？





分かりません。





1時間で回る方は分かります、何組かはここで回るなと。





あとは迂闊なこと言って、早く空いて1時間席を寝かすことにもなりかねないし。





逆に空かなくても困るし。





空いたとこに来た方をどんどん入れるやり方で、年末は成功してるので。





年始もそれでやってます。





もう少しで空きそうなら、時間ある方はお待ち頂く。





無理ならごめんなさい。





マッチングが大切。





雑なやり方かも知れませんが。





予約で受けて席を遊ばせたりするより効率重視でやらんと仕方ないのです。





もうコロナ禍なんてとっくに過ぎて新しいステージに入って何年も経ってるのですから。





予約が当たり前に出来てた頃みたいにやっていたら売り上げも伸びません。





ご理解下さいm(__)m






  

お疲れ様です。





7時前に仕事を切り上げて帰宅。





多分母はなんちゃ食べてないやろうなぁと部屋を覗くと、起きてテレビを観てました。





だいぶ元気そうになったので安心しました。





昨日食べそこなった年越しそばを、１日遅れで作り持って上がる。





餅を焼いたのと。





シアにもご飯を食べさせる。





母は多分ちょっとしか食べないので、私はそばでお腹パンパン(笑)





こないだまで痩せた痩せた言われていましたが、腹が出てきた(笑)(笑)











正月から出てきて、1番にしたのが。





エレベーターのパネル磨きとエレベーター前のガラス拭きなのが、如何にも私らしくて笑える。











ビフォアのガラス、これじゃいい気が流れて来ないもんね(^o^;)





仕込みしてると、Messengerにメッセージが。





誰かと思ったら、だいぶ前にバイトしていた、ネパールのテク君。





店はあいてますか？とのメッセージでしたので、明日からと返事。





今高松に来てますから行きたかった！とのこと。





どうやら友達と遊びに来てるみたいでした。





暫くやりとりして、また来ます❗





嬉しいですね、こうやって覚えていてくれるのは。





テクが来てた時に、確かエレベーターの工事で一週間くらい動かなくて。





そのためにエレベーター脇の非常階段を2人で雑巾かけたんだっけ。






懐かしいよね。





ブログ内検索したら、10年前さ。





ネパールのバイトさん来ていたのはもうそんな前なんか。





バイトOBと言えば年末、香川大学のバイトさんだった2人も来てくれていて。





当時学生だった彼らも今や子持ちのパパ。





当時の記憶が懐かしくよみがえる。





秋やん、こうちゃん、当時の呼び方でついつい呼んでしまう(笑)





お母さん❗まだおるんにビックリやわ❗





テンション爆上がりでずーっと飲んでは昔話に花が咲きました。





そりゃ、8月でグルメ館も40周年だもん。





歴史があって当たり前だよね。





街中のビルの５階で40年やってる店は多分中々ないと思います。





今年も頑張らないとあきまへん。





明日も５時にご予約団体さんが入ってますので。





とりあえず今夜は身体をいたわります。  

明けましておめでとうございます。












いつもなら、日の出を待ちかまえて写真を撮るのですが。





完璧に寝過ごし(笑)





既に日は昇ってました(^o^;)





昨日仕込んでおいたお雑煮の鍋を火にかけて。





大根とニンジンに火が通るのを待って、餅を投入。





具材を入れて完成。





寝ている母を起こして一緒に食べました。





じいちゃんが毎年お雑煮は作ってくれたもんやと昔ばなし。





あっという間に完食。





お腹は空いてたんやね。





お餅まだ食べる？と問うと。





こんな急に食べたらお腹がビックリしよるわと笑う。





昨日はずーっと寝ていたので、心配しましたけど。





だいぶ顔色も良くなって、一安心。





血圧の薬も飲まんと寝よったわと薬を飲んで。





あたしが具合悪いとシアがピッタリくっついて離れんのやと。





そんなシアにもご飯をやって。





とりあえず無事に2025年も迎えられて良かった。





私ももう少しのんびりして、昼過ぎには仕込みに店に出ます。  

おはようございます。





お正月気分から、そろそろ皆さまも通常モードに切り替わる頃でしょうか？





いや、成人の日が終わるまでは、お休みの方もいらっしゃるのかな？





昨日、一昨年はなんとな～くバタバタして新年はこんな感じだったよね～❗ウンウンて感じ。





特に昨日は新年のお客さんはこうでなきゃ❗って流れでした。





年末年始やのに子どもさんがなんとなく少ないなと感じていた私。





お客さんのある一言で、ふと気付く。





今どきは未成年は中々居酒屋とかでも入れんので、タバコ吸える店は。





あ～なるほど。





コロナ禍と共にうちも禁煙の店にしたのですが。





長いこといらっしゃってない家族連れの方にすれば、串よしタバコ吸えたよね？





子ども連れて行けんのかな？なんて思ってる方もひょっとしたらいらっしゃるのかも？





と、同時にコロナ禍の三年間で子どもさんだって成長してしまって。





小学生の高学年だった子どもさんは中学生になってるんですよね❗





高校生だった方は大学生やし。





そりゃ子どもさんが減った感じがしてもおかしくはないのか？





対照的に、コロナ禍で沢山赤ちゃんが生まれて、乳幼児や幼児を連れたお客さんはわんさか増えた。





でも中々そんなお客さんは年末年始はカウンターだけの店には行きにくい。





私の分析が足りてなかった訳です。











赤ちゃんだったワタチの妹だって、こんな大きくなって、串カツを両手に持ってパクパク❗











ビールだって飲んで、いやいや飲んじゃいかん❗(笑)





それくらい短期間で子どもさんは成長するんですから。





昨日のご家族のお嬢さんも成人式なんだそうな。





ホンマに月日が経つのは早いです。





私もじいさんになる訳ですわ。。。  

お疲れ様です。





正月の営業２日目も終わりました。





なんか今年は全然お正月らしくない感じ。





明日から仕事の方も多いのでしょうね。





市場は５日からか。





とりあえず明日からきむらさんが開くから安心(笑)






そんな流れもあってか？





前半は満席だったものの、７時過ぎから滞り。





とりあえず２回転はした感じで閉店。





元旦から災害に、事故と、会社によっては緊急の呼び出しもあるでしょうし。




被災地に支援に行く方もいらっしゃるでしょう。




自衛隊に入ったうちのバイトのM君もひょっとしたら行ってるんじゃないのかな？




なんて思いながら。





明日も頑張りましょう❗  

正月２日から開けるから、帰省されても困るけんの。
　　　



　
真ん中の弟一家が帰省して来ると聞いた母の返事。
　　　　　　




もちろんそこいら辺は弟だって理解してますので。





１日の夕方にやって来てホテルに泊まって、２日の昼に顔を見に来る予定でした。



　　

が、ご予約の人数が減ったとの報告を受けて。





急遽開店前に弟一家を招き入れることに。





オカンにしたら、せっかく来たのだから、串カツも食べさせたかっただろうし。





元気な姿を見せたいだろうし。





そわそわそわそわな母の姿を見ながら、まぁなんちゅう嬉しそうにしとんねん(笑)





帰る間際に孫がばあちゃんの写真をとパチリ。





私が顔を出したので、ここは三人の写真もとパチリ。
　










商売人てのはホンマに人様が休んでる、遊んでる時が忙しい。





家族で串よしって屋号を必死に守ってる。





さぁー今日ももうすぐスタートです❗  

皆さんこんにちは。





ブログが上がって来ないと、専務さん倒れたん違うんかな？





また忘れてはるんかな？


　　　
　

心配なさって下さる方のお顔が何人か頭に浮かびますが。







　










ブログ書こうと思ったら、スマホのソフトウェアのアップデートのお知らせ。











店に出てからブログ上げたらいいか？と思ってたら。





Wi-Fi環境下になり、ソフトウェアのアップデートか勝手に始まってしまい。











まぁ、後でいいか？と思っている間にこんな時間になったと。





本日も開店の時間にほぼ満席。





しかもバイトさんは今日はお休みなので(^∀^；)





二人とも介護の学生さんなので、介護のバイトもあって。





今日は火曜日ですから、本来うちは定休日。





当然介護のバイトのシフトが入ってますよね。





しかもお正月だから、あちらも人手が足らないでしょうし。


　　


ので、今日も家族三人出来る範囲でやらせて頂きますので、ご理解のほどをm(_ _)m





６時半には入れ替わって行くとは思います。



　　

お電話で空席をご確認なさると良いかも知れません。  

今朝の雑煮と。











年越しそば。





ちなみに我が家はおすましに普通の丸餅です。





雑煮食べたあと暫く爆睡(￣ｑ￣)ｚｚｚ





１時過ぎに起きて、店に向かいました。





先ほど帰宅。





正月も普通に働いてますよ、ええ。





後から来た弟が見ているテレビでは、元旦から悲しい災害の映像が。





なんで元旦からこないなことが起きるん？！





帰り際トイレ掃除しながら、悲しい気分になってしまいました。





被災地の皆さまのご無事を心からお祈り申し上げます。  

新年会明けましておめでとうございます。





６時に目が覚めて。





スマホで日の出の時刻を確認中すると、7:10でしたのて。





アラームを仕掛けて、もう少しと寝る。





と、スマホ充電できてないやん|дﾟ)!!





昨日ワイヤレス充電器からコード外して、直に充電したのを忘れていました(^∀^；)





次に目が覚めたら、7:15❗





やばっ❗❗と飛び起き、上着を羽織って屋上に。





良かった、まだ太陽は見えない。











おっ、昇って来た❗





うわぁ、なんや、新しく出来た電波塔がめっちゃ邪魔やん❗(泣)











これでは絵にならないと、慌てて下に降りて、構図を変えて。











これなら大丈夫か。


















今年は幸いお天気も良くて、寒くもなく初日の出が拝めました(^人^)












反対の空には、お月様。












清々しい気持ちで新年を迎えられました。





本年も何とぞ、串よしとヒゲブログをよろしくお願い申し上げますm(_ _)m  

お疲れ様です。





仕事始め、今年の初日の感想は、なんとて回転が早かった❗





場所によったら３回転。





平均滞在時間がおそらくは１時間ちょいな方ばかり。





おかげ様で私の入れ替わりのタイミングで痛くなる胃も全然痛くならず。





初日から好スタートが切れた2023年の初日。





実はご予約の起きて様の前に、母が揚げた串カツを食べた人がいました。











三年ぶりの真ん中の弟家族が帰省して来たのです。





母に会う為だけの帰省では、かわいそうだと。





昼前に串カツをごちそうすることに。





ある意味すんげー無茶ぶり(^∀^；)





普通に準備してもギリギリの仕事始めに、弟家族を迎えて、昼間に串カツ食べさそうなんてのはかなりハードなミッション。





私が昨日夜遅くまで仕込みをしていたのも、このミッションを無事にクリアするためのステップ。











でも、まぁばあ様のこの笑顔。





孫たちのこの笑顔を見たらね。

















弟家族は昨日の夕方にホテルにチェックインして。





朝は駅の近くでうどんを食べて、墓参りに行って。





昼はうちで串カツ食べて、とんぼ返りで京都に帰ると。





本当にありがとうですよ。





孫たちには、間違いなくスーパーばあちゃんに違いありません。  

おはようございます。





なんだか久しぶりによく寝た気がします(笑)





一度トイレに起きて、時計を見たら。





んっ？３時半？





よく寝たはずだのに？





時計を良かった見たら６時15分でした(笑)





そこから９時まで二度寝して。







今日は早めに出勤です。











店内もクリスマスからお正月モードに模様替え。






今日から仕事始めでーす！





今年も変わらず基本はご予約制として、空席があればフリーの方にも対応するというスタイル。





ですが、暫くは早い時間はご予約でいっぱいです。





５日６日はご予約少ないです。





では今年もよろしくお願い致しますm(_ _)m  

明けましておめでとうございます。





夜中に目が覚めてガンダム観ていたら。





なんだか寝れなくなって。





うとうとしながら寝たのが４時過ぎ。





日の出は何時だ？と調べたら７時過ぎ。





起きれるか？と心配したものの、７時半にピタリと起きる(笑)













慌てて屋上のボイラー室に上がろうとして落ちかけて(笑)






いかんいかん正月からニュースに出たら洒落にならん(笑)













おーーーーー、出てきた、出てきた。







いつものことながら、太陽の日差しが届くと本当に暖かい。













電線がめっちゃ邪魔やんなぁ。













本年も一年穏やかに無事に過ごせます様に(*-ω人)






さて、寒いので今からゆっくり二度寝しまーす！






本年も何とぞひげブログをご贔屓によろしくお願い申し上げますm(_ _)m  

知らない間に2023年(笑)





令和５年。





年男(笑)





私のラッキーナンバーは３と５なんです。

　
　


誕生日も３と５を足したりかけたりする数。





不思議(笑)





今年還暦。





これも５×(３+３)(笑)





だから何？ってツッコミはスルーします(笑)





年越しそば食べながら、昼間スーパーで買った寿司食べてたら。





王子が鼻をクンクンして、テーブルを覗いて来て。





結局寿司に乗ってる具材みんな食べちゃった(^∀^；)












なんや？











なんか文句ある？













腹一杯やし寝るわ❗











お休みっ！





自由やなぁ君は(笑)





今年も串よしとシア王子をよろしくお願い致しますm(_ _)m  

おはようございます。





昨夜はまん防以降一番の忙しさでして。





多分一時間あたりの客数も一番多かったのではないかと。






グループ間のディスタンスはちゃんと保ってますが。






一グループの数が多くなってます。






流石に怖いなと思いつつ。





ま、お客さんは久しぶりで喜んで下さるし、売り上げも上がるのですが。





心のどこかで、これヤバいよね～？怖いよ～と思いながら走り回る。





同時にそこまで忙しいと、もうコロナ禍でなまった身体ではもう全然回せないo(T△T=T△T)o





バイトさんも１人しかおりませんし。






でも忙しいと楽しくて仕方ないのも商売人の性。





こうじゃなきゃつまんないよね～やっぱ。





でも、まだコロナは終わってませんので、久しぶりのお客さんを送り出す時に。





また今度はゴールデンウィークかな？お盆かな？その時にコロナが収まっていたら良いですねと、お声がけをしまして。





二年ぶりのお客さん、それが中学、高校生だったりしますと、もうすっかり別人に成長なさってますもの。





小学生だって一年したらめっちゃ成長してるし。


　


本当に帰省が人目を憚らずに済む世の中になって貰いたいなぁと願います。












久しぶりの美女に頂いた福袋。











なんだろう？と覗いて見た(笑)











甘いものの詰め合わせかぁ❗











おーーー❗宝箱やーん❗





疲れていたので早速パクリ(笑)






正月から一週間連チャンのM君にもおすそ分けして。












違うお客さんにはこちらを。












うん、おいひぃ～❗






正月太りした専務の腹がまた成長してしまうかも(笑)






腹の上のポニョを何とかせんとヤバいね(笑)






今日はご予約一組キャンセルが出ましたので、若干余裕あります。





流石に年末年始狂想曲も落ちついて来ました。





明日からはもう全然余裕です。





今年も変わらず予約制としてますので、お電話はお早めにお願い致しますm(_ _)m  

おはようございます。





今年一発目の営業ですが。





スタートが６時のお客さんばかりで、なおかつ人数の多いお客さんばかりでしたから。





ほぼ１回転で終わってしまいました。





お問い合わせのお電話は多かったのですがね。





入れ替りの時間が８時ではそんな時間じゃ無理って方がほとんどですよね。





中には普通にエレベーター上がってらして。





えっ？座れないの？的な方も何組か(^o^;)





予約のお客さんはもういないはずなのに、私が忘れていたのか？！と焦ってしまいます(笑)





今日はスタートが早いので７時前後には入れ替り出来そうなんで。





昨日よりはましかな？





朝ごはん代わりに、焼いたあん餅食べて。











今日も頑張りまーす❗  

おはようございます。






2022年の営業が今夜からスタートです❗






とは申しましても、すでに今日明日と１回転目のご予約は満席に。






家族連れの方が多いから、致し方ない。





昨夜も11時まで仕込みや掃除をしてましたが、電話が時々鳴ってました。






申し訳ないなと思いながらもスルーして。





元旦の夜に電話して来てもやってませんので(-人-;)





明日の為の準備に追われて、それどころじゃありません。






とりあえず年始の三日間はご予約の枠は埋まっております。






あとはもう出たとこ勝負❗





だってわかんないんです、どこで何人空くかなんて。





年末年始は二時間入れ替りをお願いしてますから、二時間経ったら入れ替りをお願いするつもりではおりますが。





考えてみて下さい、６月からのご予約ばかりで、二時間後なんてのはもう８時ですから。






そこからどうしても串よしの串カツを❗なんて方は流石に少ないでしょう。





だから今夜なんてのは事実上入れ替り不可能なんすよね。





５時台の一組様だけはかろうじて入れ替り出来るかも？





そこに予約受けたらもう誰も入れませんので。





ここは平等に空席出来たとこでお問い合わせ頂いた方に入って頂くと。





明日は比較的早い時間のご予約が多いので、これも空席出来たタイミングでのお問い合わせとなります。





コロナ禍なんで密に出来ませんから。お待ち頂くってことが出来ないんですね。





お客様お帰りになっても、片付けて、メニューやらカウンターをアルコール消毒しないといけませんので、お時間もかかるのです。





ご理解、ご協力のほどよろしくお願い致しますm(_ _)m












王子、君からもお願いしておきなさい。  

お疲れ様です。





元旦は毎年のことで、夕方から仕込みに入って。
　　　　　　　




去年までは街中の商店街、ゴーストタウンでしたが。





今年は意外に人が多かったです。





正直、もう少し警戒はしようよ、そう思ってしまいます。





毎年成人式の後で感染爆発するんだから。





こないだもコロナがまた増える前に会っておこうみたいなって話を聞きましたけど。





それでコロナがまた増えたら、また暫く会えなくなるんだからね。





仕込みを終えて帰る頃には人はいなくなって、中国人のお姉さんばっかでした。





でもカラオケは順番待ちで溢れてましたし。





やはり油断は出来ません。





私なんか店から帰るのにも、何回も指差しチェックで、元栓よし、冷蔵庫よし、と一つ一つチェックしてから警備保証のスイッチ入れて外に出ます。





それくらいしないと不安なんです、万が一冷蔵庫のドアがキチンと閉まってなかったり。





ガスがキチンと閉まってなかったりして、もしも何かあったら全て自分の責任になる。





のて、たいてい鍵かけたあとで、あ～あれ大丈夫やったかな？ともう一度店に入って確認することもしばしば(笑)













帰宅してご飯食べて。






暫し日本酒飲んでまったり。





明日も既にご予約は６時には満席になっとります。






頑張らなければ！






おやすみなさい(￣ｑ￣)ｚｚｚ  

　





















明けましておめでとうございます。





今年の日の出は７時10分とのことで、タイミングを考えながら屋上に。





あらっ？まだやっぱ早いじゃん。





しかも雲があるし。





寒いので、暫く歩き回りながら待ちます(笑)


　　　


あ～でも今年はこれだっ❗てナイスショットはなし。






もう寒いので、撤退っ❗(笑)






ブログをご覧の皆さま、旧年中は大変お世話になりました。






本年もよろしくお願い致しますm(_ _)m






ハゲましておめでとうございますっ❗(笑)






今年も自虐ネタ満載で、本音で色々書き綴って参りますので。
　　　　　




ヒゲ専務ブログをよろしくお願い致しますm(_ _)m






串よしの営業は２日からとなっております。






如何せんご予約は４日までは１回転目まではほぼ埋まっております。





７時～７時半の入れ替りは空席状況をお問い合わせの上ご来店頂く様になります。





コロナ禍はまだ終わっておりません、お客様のご理解、ご協力のほどよろしくお願い致しますm(_ _)m






今年こそは憎き新型コロナとの戦いが終息します様に(^∧^)