串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

月末なんで家賃振り込みに行ったり、色々忙しい(￣▽￣;)



GW後半への仕込みもあるし(￣▽￣;)



十連休なんて店がちょっとだけ羨ましかったり？







仕事に夢中なふりしてるとこを撮られたり(笑)(*￣∇￣*)



ま、ぼちぼちやりましょ。  

昨夜は普段定休日な火曜日ですが。沢山のご来店ありがとうございました。



暇だったらどうしよう？と思いましたがひと安心。



帰宅してからのシア散歩。











昨夜は潮位がめちゃ高かった。







茜のマルヨシの前の川の水位も半端なかったし。



さー！いよいよGWも後半戦です！頑張らないと！  

普段火曜日は定休日ですが。



GWですので、本日は営業いたしております！



火曜日普段は来れなかった～と言うかたには本日はチャンスですよ！



皆さんお待ちしてまーす♪  

スーパーで見つけたこれ。



なんかテレビで見たことあるわ～！と購入。



ま、味は普通ですが。あと引きますね。



めちゃめちゃ美味しくはないかな？(笑)  

足がつりまくり！！！



左ふくらはぎの激痛で飛び起きたら！



次は太もも！！！！



痛いっちゅーねん！！！！



(>o<")  

！！



新キャベを切りながら、味見。



やはり僕はあんまり新キャベは好きじゃない。



ピリッとして美味しいけど、なんかもごもご、いやもそもそ？



もう少しすれば、それがシャッキリするかな？



僕は冬場の甘～～い キャベツが好きです♪



ま、これは好みですね。  

土曜日にきたキャベツが…



もはや葉物やなくて、花になりかけていたので(笑)



今週から、新キャベ投入いたします！



暫くは何個切ったらいいのー？みたいな感じにはなると思いますが。



ロスが減るからまたいいかな？



さ～～！皆さん新キャベですよ～！







  

おはようございます♪



何かの理由で僕のFacebookのウォールに異常が。



コメントも投稿もできない状態です！



体調不良の投稿に心配のコメント頂いてるので。返事しないと余計に心配されそう(￣▽￣;)



こちらをご覧のFacebookフレンドのかた、ご心配なく(￣▽￣;)




まいったなぁ(^^;)(;^^)  

エレベーター工事を目前に。



ドアが閉まる時になんか変な擦れるような音がしてますが(￣▽￣;)



工事までは頑張ってよー！エレベーター君！q(^-^q)



今日は７時のご予約が一組キャンセルになったので。またびみょうな感じに。



７時代の予約３組あったのが二組になったので、裏を使うべきか？否かまた悩みそう…



準備さえしていれば、どちらにも対応できますがね。弾が尽きたら戦争になりません。



弾丸はバッチリ用意してます！(^_^)v



今日のピークは７時！頑張って皆で戦い抜きます！



皆様お待ちしてます！  

プハァ～！息はしないと(笑)



さ、買い出ししてまた黙々と…(笑)  

エレベーターに乗ったら。



下のクラブの休みのお知らせが…



なんと！十連休！＼(◎o◎)／



ハワイにでも行くのかな？(´・ω・`)?



人様が休んで遊んでる時に商売人は汗水垂らして稼ぐんや！オヤジによく言われてました。



今の場所に移転オープンした時は１ヶ月無休でやりましたし(^-^;)



８月１２月は確か２日くらいしか休まなかった。借金あったし、皆が一丸になって働きました。



それを思えば…今は楽してます。



でも社長の年齢は当時のオヤジをはるかに超えてますし。



社長をセンターに据えてやる限りは、社長の体力面を考えないと厳しい。



先日いらした昔のお客様、帰り際に…お母ちゃん歩けんよーになるまでやってよ！また来るけん！



無責任な事を言わないでくれ！と思いつつ…



そう言う方は何年に１度しか来ません。



ほんとに社長を思うなら、ぼちぼちやりまいよ。息子がしっかりしてるんやから。まかせといたらえーんや。お母ちゃんはおってくれるだけでえーんや。



カウンター越しに揚げた串を出すのも、腰が曲がってきて手が届きにくくなってます。



揚げてる顔を見ても苦虫噛み潰したよな顔で必死やし。仕事中にイライラして怒る。そんな姿は息子としては見ているのは辛いです。



そろそろタイミングだと僕は思ってます。



社長自らがもうでけんと言うのはまだ先でしょうが。



GW、盆暮れの戦争を戦ってる姿がイメージできない。



それくらいボロボロなんですね。



でも社長が隠居してしもたら、また店は回らないし。



母はゼロか百かしかないので、そこが難しい。



昔のお客様、社長が大好きなお客様の為にも長く店にいて欲しい。その為には一歩脇に下がって。監督役と言うか、お客様の話し相手であったり。



主演女優から名脇役への転身が必要かと思いますが…それは勇気がいりますし。お客様の理解も必要ですし…



でも80が近いですから、そろそろお客様も社長もこれからの店の将来、どうやって行けばベストなのかを考えないと。



店の存在がなくなれば…社長ファンの方も社長の姿を見れなくなりますからね。



今は大切な分岐点に近づいてると僕は考えます。  

連休初日から忙しかったです(^-^;)



当日のご予約までは対応できずo(T△T=T△T)o



お客様の待ちが沢山。



裏のカウンターを開ける為の準備をする暇すらなく(^^;)(;^^)



いや、裏を開けてやれるビジョンすら見えず(￣▽￣;)



厳しい…



テクが必死にドリンクも覚えてやっても…それだけではダメ。皿が足らないときには皿洗いに集中する。



その辺の臨機応変な対応が大切。



やらなくていいことは、アニルに任せて自分は皿洗いに集中する。でも若いからドリンクやりたいんですよね(笑)



伝票の抜けもあるし、社長自身青息吐息で(^-^;)伝票つける余裕もない。



こんなんで裏開けた日には…



でも今日は７時に予約が集中してるので…間違いなく裏をやらなくてはダメかな…



朝から全開でやるしかなーい！o(｀^´*)



当日のご予約はちょっと対応できない場合が多いので、いらっしゃったタイミングではお待ち頂く場合もあります。皆さまご理解のほどを…



電話頂いても出れない場合が増えてます。ご理解下さいm(._.)m  

昼間買い出しの途中で見かけたフィットRS。







カクカクがそそる！







内装もおされ～～♪マニュアルシフトもあるし。




この色がまたそそる！



でも…



僕には似合わない色だね！(笑)(≧∇≦)  

王子～～…GW始まっちゃったよ～！



どうしよう？







んなもん知るか！みたいな王子です(笑)



セイシェル島で、鳥のさえずりを聞きながら…の～～んびりしたいね～(*/□＼*)  

昨夜も一昨日も、はぁ～はぁ～…と階段を上って来たお客様がいましたが。



エレベーター止まるのは、５月の１日から５日まで。６日は多分動きます。



エレベーターに貼り紙してるので、よく読まない方はエレベーター止まってるのか？と勘違いしてしまうとは思いますが(笑)



にしても難儀やわ～…(￣▽￣;)



エレベーター上がって来たお客様に感想を伺うと…やはりキツいと。



僕らは毎日階段使うので慣れてますが。



特に二件目とかで酒入ってたら…キツいだろうな～…



マジな話、途中に椅子を置いて休憩所いるかな？(^^;)(;^^)  

ここ最近ご予約の電話だけで、時間になっても来ない…と言うのが続いてます。



もしかしたら、いらしてるけど名乗ってないだけなのか？



時間が遅れたから、黙ってるのか？



でも時間に遅れなら、今時携帯持ってないひとはいないだろうし。電話の１本くらいはあるでしょうし。



これがもし逆で、ご予約頂いていて、うちが忘れていたとか、席がご用意出来てないとしたら…めっちゃ責められますよね。責任問題です。



何時に何席ご用意するのに、一時間くらい前から、あちらがお帰りになったら席をキープして。



時にはいらしたお客様にお待ちいただきながら…



そうしてご用意した席が、いつまでもボツンと空席だと、お待ち頂いたお客様には大変申し訳なく。



ご予約と言うのは、性善説でなければお受けできません。



もしかしたらまた、来なかったりするのかな？なんて思ってたら予約なんか受けれないし。



私が予約を受けたがらなくなったのは、こう言った事情があります。



お電話を伺っていても、出なければ全く意味ないし。



連休中の忙しい時間帯にそんなことがあれば、かなり凹みます。  

王子は電車には乗れないからね～(￣▽￣;)







ガブッ！  

CM見て、期待し過ぎたせいか。



そこまでうまいか？みたいな(笑)















午前中に階段掃除&ワックスもほぼ終了！( ロ_ロ)ゞ



GWにエレベーター止まって、汚い階段やから上がるの嫌や～なんてのはこれでないかな？(￣▽￣;)



マジキツかったす(笑)



さーー！後半も頑張りますよ！q(^-^q)  

昨日いらしていたお客様が、ネパールに興味を持たれて…



アニルを捕まえては、ネパールに行くのには、何時間かかるんな？とか。



ゴルフ場はあるんか？(これがいくつもあるらしいです)



釣りはできるんな？(海には面してないから川や湖ではできる）



食べもんはどんなんな？(スパイシーです）



ピーーーーな質問も(笑)







ググってみると…こんなデカイのも釣れるらしく。



ゴルフと釣りが出来るんなら…もうすぐ隠居やし。行ってみたいの～…と。




マスターも一緒にどうな？と言われましたが(笑)僕はそんな長い休みはとれませーん(笑)



お腹間違いなく壊しそうだし(￣▽￣;)  

ガルルルル…