串カツ屋二代目ヒゲ専務の日記

おはようございます。





昨日の月と雲、なんか特徴があって面白かったので、パチリ。











月かさも出来てました、一瞬だけと。











流れが戻らないと嘆いていたのがウソの様に、今週は良い流れに。





やはり５時のお客さんがいてはると助かる。





８時台のお客さんもある程度いらっしゃるのもありがたい。





今日明日もご予約はパンパンなのですが、バイトさんはちゃんと５時に入る子なので安心。





ここが違うんです、何時に来るか、来るか来ないかわからない子との違い。





やっぱ時間を守れるって社会人になるが上でとっても大切な資質。




私はそう思っています。





さぁ、今日も頑張ろう❗  

日本人は危殆（きたい）に瀕している。

まず面倒な仕事を嫌い、汗をかいてまでの大変な仕事はしたがらない。僕は７０歳を過ぎても汗をかいて面倒な仕事を続けているから胸を張って言うけれど、かつて「働かざる者喰うべからず」と言われた高度成長期の必死さは失せ、楽にお金を手に入れる方法ばかり考えているようで哀しい。

しかも休んでばかりいる。土曜、日曜が休みなら１年にざっと１０４日。祝日と振替（ふりかえ）休日で年２０日。正月休みに盆休み、有給休暇を加えれば３日に１日はお休みという勘定だ。

こちらはとあるシンガーソングライターの方のコラムの冒頭を引用させて貰ったものです。





昭和世代のバブルを経験した私も思わず、ほんまにそやでと頷いてしまいます。





かってはアリの様に勤勉と言われた日本人。





今や死語、アリの様に働くと言う意味すら昔と変わってしまってる(^∀^；)





ブログを書くときには必ず検索して調べるのですが、今はアリの様に働くと言うと違う意味に取られてしまうみたいで驚きました。





私がこの世界に入ったのが21歳、飲食店デビューとしては遅く。





当時はバブル、お店がグルメ館に移転したばかりで大忙しなんてレベルじゃなくて。





５時から下手したら11時までお客さんで溢れ。





仕込みにしても営業にしても私に仕事を教えてる余裕すらない。





仕事は見て盗むもんじゃ！





そんなこと言われたって、戦場に丸腰で立たされてるみたいなもんですから。





当時の私はいわゆる追い回し、下仕事をひたすら朝から夜まで。




やがてオヤジが裏のカウンターをやるのに、一品もの、ご飯ものを私がやる必要に迫られて。





作っては、いかん❗





作ってはダメじゃ❗





毎日それの繰り返しが続き。





ある日、おっ、いけるか。





大丈夫お前出来とるけん。





お前のは塩が勝ってる、そこだけ気をつけろ❗





当時はオーブンしたら休みなんてなくて。





１ヶ月くらいは無休でやるのが当たり前でしたから。





下っ端の私は朝イチ７時くらいに店のカギを開けて、掃除屋さんが入れる様にして。





帰りも最後に警備保障のセットをして最後にカギをして出る。





そんな生活でした。





まぁ、今でも10時半に店に出て、帰るのは11時くらいですから、普通に12時間は最低働く訳で。





定休日も１日だけ。





逆に盆暮れ正月GWには休まずにやるのが当たり前と言われ(笑)





今の日本人の働き方とは全く逆行してるんですが。





じゃあこんな生き方つまんないか？と言われれば。





いやそんなことは全然なくて、やりがいのある充実した人生だと私は思ってます。





今年90になる母とて、同じだと思うし。





逆に休みが沢山あるから幸せなの？





そんな思いもある。





あんた、独り者だからそんな事が言えるんだよ。





そう言われたら返す言葉はありませんけどね(苦笑)





まぁ生き方、働き方は人それぞれ。





幸せの価値観も人それぞれ。





母は多分死ぬまで働くし、私も同じでしょう。





だから何？って文章を長々と書くな！





そんなツッコミはやめてけ～れ、ゲバゲバ(笑)





さだまさしさんのコラムを読んで、ホンマにそやなと同感して長々と書いてしまった訳です。  

おはようございます。





先ほどバイトさんの学校に電話したものの、またまた担当者が来客中とかで、折り返しの電話を待ってる間にブログ書いてます。





問題のバイトさん、昨日も用事で遅くなりますのでと欠勤。





これも来ないから、LINEを確認しに行ってのことなんで、ある意味事後報告的な。





今後について話をしようにも出来ない。





やっぱり1度学校にも話しを通しておかないといかんなぁと２回目の電話。





人がただでさえいないのに、なんかふわっと中途半端な幽霊バイトは困りますよね。





決断しないと前には進まない。











電気男？





あ～、なぜかいつもこのタワーパーキングのボタンに触れると飛び上がるくらいに電気が(笑)





私の衣類と車のシートの繊維の相性で静電気が出来やすいのかも？





今朝はドアでバチっ❗





ボタンの下の鍵穴に指が触れて、バチっ❗





なんでこんな静電気たまってるんでしょ？(笑)





モヤモヤがたまると静電気となるのか？(^∀^；)  

お疲れ生です。





今夜もおかげ様で、たくさんのお客様の笑顔で賑わいました。





週明けから幸先良いスタートです。











今夜も月がキレイです。





先ほどの地震警報には驚きましたが。






とりあえず何事もなくて良かったです。





ご覧の皆さまは大丈夫でしたか？





あのスマホの音は何回聞いても慣れません。





台所で母と、来るで、来るでと身構えました。





と、ブログを書いてたら。











まさに震度６のとこにいる後輩から。





終わったかと思いました。。。と連絡が(^∀^；)





無事で何より❗  

皆さんこんにちは。





なんか４月とは思えない陽気に、うちのワンコもやられてます(^∀^；)





ちょっとダルそう。











昨夜の夜の散歩の風景。











まだ夜は過ごしやすいですね。











このしとは草ばかり食べてました。





さて、今週のご予約状況。





ありがたいことに今日明日、月曜日以外はだいたい一回転目は埋まってます。





今日もある程度は埋まってます。





日曜日は1回転目はもう不可。





狙い目は木曜日と月曜日ですかね。





月曜日は安定のご予約少な目です。  

昼飯食べて、ノコギリと脚立を引っ張り出して。





ギコギコ、ギコギコ。





ギコギコ、ギコギコ、ギコギコ。





最初は細いところからちまちまやってたんですが。





あ～❗らちがあかん❗





幹に近い中間の太さの枝をギーコ、ギーコ、ギコギコギコギコギコギコギコギコ。





そっち倒れるよーーーーー！(／０￣)






下からやれるとこはやりきって。











届かないとこは、2階の窓から高枝伐りバサミにノコギリをつけて。





ギコギコ。





うわ、じぇんじぇんノコが入らんし(^∀^；)




四苦八苦しながら、お隣のベランダにかかってる枝を伐採。










スッキリしました。





毎日出勤時に、向かいの駐車場から車で出る時に、上を見上げて。





私に何かいいたげな母。　




わかってまんがな、やるから。




ようやく出来ました。










ジョイで時々お会いするお姉さんに頂いた手袋のおかげで、ケガもなく。





明日母にはきっと、あんたはやりすぎやけんと、また嫌みを言われることと思いますが(笑)  

ここ最近第一火曜日は雨が多くて。





オヤジさんの月命日の墓参りに来れないことが増えてます。





今日は来れましたが、暑い❗





ごじゃ暑い❗











青ちゃん(フィット)のガラスが無駄に広いのも暑さの原因かも。






ポジションが決まらない問題は、座面を高めにすることで。






太ももの裏のホールドも良くなり、一段落。






あとはタイヤの問題だけやね。  

今日は火曜日、定休日です。



　

昨夜も沢山のご来店ありがとうございました(^人^)

　　　



月曜日はご予約が少なくても、飛び込みの方が増えたので、心配なく過ごせる感じです。





朝早くから、行くで、行くで❗











みんなで出かける気満々なこのひと。

















雨の予報が晴れたので。





オヤジさんの墓参りして、庭の木の手入れもしようと思います。





暑くなってぼうぼうになる前にノコギリでぶった切っておきましょう(笑)





車のタイヤも見に行きたいしなぁ。  

昨日の閉店後。





最近休み癖のついたバイトさんをどうするか？





母と話をする。





今月も半月過ぎたけど、出勤したのは１日。





当てにならないバイトさんが来るか来ないか？やきもきしてるくらいなら、新しい人を探す方が良いのではないか？





本人は来たいけど用事で来れないとしても、実際バイトに来れないと言うことは、戦力にはならない。





目の前にはゴールデンウィーク、お盆。





ゴールデンウィークには間に合わなくても、お盆までには戦力補強しないと私たちが倒れてしまう。





学校に電話して、担当の方と今日にでも相談しようと思います。






  

先日ご来店の小さな画伯(笑)





似顔絵書いてあげるねっ！とニコリ。











こっ、こりは人間なのか？(笑)





更に、カシャッ、タブレットで隠し撮りまでされる(笑)





最近の幼児はスゲーなぁ❗





さて、本日のご予約。





1回転目は半分くらい埋まりました。





まだいけます。





母がもっとお客さん来てる貰わんとと申しますので、私は頑張って集客(^o^;)





この季節は皆さん色々忙しいんですよね、入学、進学、転勤、それに付随する転居などもあるし、物入りですし。





流れは戻って来てますので、私は私の役目を果たす。





本日も頑張りましょう❗  

本日もおかげさまで盛況でした。
　　　




が、７時のご予約が１組30分過ぎてもいらっしゃらない。





一応確認の電話。





私もたまにやらかして、日にちや週を間違えてることはありますので。





ご予約の確認ですが、ご予約本日でよろしかったですよね？





○□△から行けないんですよ！





えっ？？何でキレてるの？(笑)



　

それでしたら、キャンセルのご連絡を頂けたら助かりますが。。。





怒りを押し殺し低い声で。





すみません。。。





お問い合わせはなんぼでも来るので、すぐに席は埋まり、ダメージはほとんどなかったのですが。





キャンセルのお電話があれば断らずにすんだ方もいらっしゃる。





たかが30分で何をそんなに目くじらを立てるの？と思われるかも知れませんが。





７時に３人分の席をご用意するには、オーブンのタイミングでご来店なさったお客様がお帰りになったとこで、７時のご予約を押さえておくんです。





そうじゃないとお席の確保が出来ませんから。
　　　　




ですから、30分遅刻なさると１時間近くそのスペースは死んだままなのです。





もしキャンセルの連絡があれば空席になったタイミングでそのスペースが生きて売り上げを生むんです。





更にもう一回転可能かも知れない。

　　　　



そんな理由です。





キャンセル料金出せとは申しませんので、出来るだけキャンセルのご連絡は早めにお願いしたいですm(_ _)m





あと、ご予約のお時間はある程度お守り頂けたら幸いです。





先ほどのスペースを生かす為にも、全員揃うのに１時間なんてのは今どきちょっとあり得ません。





他のお客様や、お店の都合も考えれないお客様とは長いお付き合いは出来ませんから。





香川県の方はさぬき時間で、時間にルーズなのは百も承知ですが、そこのところ何とぞよろしくお願い申し上げますm(_ _)m  

ちょっとしたことが気になって、御用聞きってキーワードでググってみる。





残念ながら、私が欲しかった80年代90年代の御用聞きのイメージが引き合いにだせる記事、文献はなし。





なぜかサザエさんの三河屋さんの話はなんぼでも出てくる(笑)　　　　　　　　





今でこそ、酒屋の発注はLINEでこちらから必要な物を個数と共に送って。
　　　　
　　　　　　



それを受けた中継ぎの会社が酒屋にデータを送り、酒屋さんが持って来る、そんな流れです。





去年一昨年くらいまでは、紙の注文書に書いて酒屋まで持って行ってたのですが。





その紙がなくなったとか、持って行った行かないとかで物が届かないって事を防ぐのと。





デジタル化の波で発注と配達の個数管理がしやすいんでしょうね。





まぁ、最後は人がやることなんで、ケアレスミスは発生するし。
　




発注するのも人なんで、思い込みで、いや確かに書いたはずなんだけど。





そんな時にもデジタル化されてれば証拠として残る訳ですから、クレーム対応もスムーズになるのかも知れません。





こないだ配達の方と暫く立ち話。





お客さんの為に何か役に立ちたいんですよね、そんな話を聞いて。





今どきは酒屋の配達の方は、持ってきて、空ビンを持って帰る。





それ以上でも、それ以下でもない。





でも昔はね、それこそ御用聞きって私がイメージしていた酒屋さんの仕事は。





午前中に空ビンを引き取りに来て、在庫チェックをして。

　　　



午後にそれを補てんして帰る。





それが酒屋さんの仕事だった時代があるんです。





たまに足らない物があれば電話して持って来て貰う。
　
　



昔は今みたいに星の数ほど飲食店があった訳ではないし。





町のあちこちに酒屋さんがあって、得意先が決まっていたからそんなことも出来たんでしょうね。





今どきそんな事やってたら人が何人いても足りませんし、非効率ですよね。





昔みたいに勝手口がある家も少ないですしね。





足りない物を勝手に持って行って、押し売りみたいに言われてもつまらないでしょうし。





それを思うと、昭和の時代ってアナログで人情味があって、いい時代だったんだなぁと改めて感じます。





令和の御用聞きって、多分私がイメージしてるのとは全然違う、便利屋とか何でも屋のイメージなんでしょうね。





それはそれで大変な仕事だと思われますけど。  

おはようございます。





朝もはよ～から、シアに起こされ。











エサあげて、なんか二度寝しそびれた朝。





ちこちゃん観て為になるのか？ならないのか？(笑)





蛙化現象の解説もなんかこじつけじゃね？的な(笑)





野球のユニフォームの縦じま問題の話しは納得(笑)





最近、自分がとっしょりになったと感じるのが。





女性を呼ぶのに、お姉さんて意識せずに言ってる時。




子どもの頃に親父がレストランとかで、ウエイトレスさんに、姉ちゃん❗て大きな声で呼ぶのが嫌で仕方なかった記憶があるんですが。




気付くと、自分もお姉さん(お姉ちゃんではない)と女性を呼んでる(笑)





同伴で来てるお客さんに、どうしたんですか、今日はキレイなお姉さんと一緒でいいですね！





見るからに既婚者、40代オーバーな方でもお姉さんと呼んでしまう自分に、あ～オイラも気付かないうちにオヤジと同じじいさんになっちまったんだなぁと。。。





まぁおばさんて呼ばれるよりは、お姉さんて呼ばれた方が良いとは思うので。





お姉さんでいいのかな？(^o^;)




おばさんてなんか失礼ですもんね。





今朝もしょうもない話でした(笑)  

皆さんこんにちは。





今日は良いお天気❗





最高気温は21℃だそうです。






２月が無駄に暖かく、３月が冷え込み、そのおかげで桜が入学式まで咲いていたんですが。





気付けば４月もあっという間に1/3過ぎてます。





あなおそろしや。。。





店に出て、エレベーターのパネル磨き。











いつまでそんなことしよん？





感染症対策とかやありませんからね。





コロナ禍ずーっと前からやってる日常です。





メニューをアルコールで拭くのもね。





普段やってることが大切なのです。





さて、ご予約状況。




本日は金曜日らしく、７時台を中心に埋まって来てますが、まだ余裕はございます。





土日もまだまだ余裕がございますので、お花見に飽きたら串よし。





お電話お待ちしてます。





0878210937  

おはようございます。

　　　



今年はホントに雨が多くないですか？
　　　　




晴れてる日の方が少ないような気も。





昨日はご予約２件でしたが、当日分のお問い合わせも沢山頂いて賑わいました。

















名古屋から出張で仕事しにいらっしゃってる方のお土産。





うちの弟の娘の知り合いの方なのですが。





いつも豪快に沢山飲んで食べて、計算する時にこちらがビックリするくらいの金額に。





家に帰って夜中のおやつ。
















えびせんと言うより、エビを食べてるみたいな感じで。





口の中に、エビが広がる～❗





ごちそう様でした❗





本日は1回転目のご予約は満席となりました。





入れ替りは出来ると思いますので、ご来店時にはお問い合わせ下さい。  

先日のこと。





外国人の方がご来店。





とりあえず予約で満席だったのですが。





ジャストタイミング～❗でキャンセルのお電話。





スマホの翻訳アプリで、キャンセルが出たので、座れます。





ホントにこんなことはめったにないですから。





夜になり、○○さんが串よしさんのビジネスについて投稿なさいました。





さっきの外国人の方が写真と投稿を書いて下さったとのお知らせ。


　


ありがとうございます(^人^)





外国人の方が増えると対応も中々大変なのですが。





一期一会、串よしに来るのを楽しみに韓国からいらっしゃるのですから、何とか座って頂けたら良いのですがね。  

おはようございます。





今年は桜を落ち着いて見る暇もなかったので。





いつもの私の桜のスポットまで気分転換に夜中にウォーキング。











途中の裏道にあったお寺の桜もパチリ。











毎年写真を撮りに来る機関車公園。





今年は通勤時にチラ見だけでした。











月曜日の雨風でだいぶ散らされ。

















今年も咲いてくれてありがとう、感謝を伝えて後にしました。





元気で毎度桜を見れます様に。  

去年の夏に奥歯の治療で歯医者さんに通ってたのですが。





痛みが収まるまでは次の治療に進めないと言われて。





気付けば半年が過ぎ(笑)





こないだ街中で先生とバッタリ！





治療の途中ですいません。





あれからどうですか？





痛みは無くなってます。





それなら別に無理に被せもの作り直さなくても大丈夫ですからと。





そしてこないだから、前歯の裏が欠けてなんか気持ち悪いので。





半年ぶりの歯医者さんに。





前歯の治療はすぐに終わり。





奥歯も診て貰うと、今全然大丈夫ならば、無理にどうこうして泣く子を起こすよりは現状維持で大丈夫です。





私は先生を信頼してるので。





また様子を見ながら何かあったらお願いするとしましょう。





その後、亡くなった姉貴の家に母とお邪魔して。






義兄や娘たち、孫たちと暫く時間を過ごし、故人を懐かしむ。





まだこの辺に浮かんでる気がするんや。





アニキが笑います。





娘はこんななるんなら、もっと料理のレシピ教わっとけば良かった。





そりゃそうでしょう、余りにも急過ぎましたから。





頑張ります、そういう義兄に、いや頑張らんでえーけんと親子でつっこむ。




頑張る必要なんて今はないんだから、いつものアニキに戻るのが先。




なんかもうショボンと肩を落として、俺がもっと早く気付いてやれてたらと繰り返すアニキを見てるとこっちが辛くなる。





俺らやって便りがないのは元気な証拠やと忙しさにかまけて会いに行ってなかったし。





私たちもまだまだ脱け殻ですもの。





気付けばボーッと時間が経ってます。





姉ちゃん、アニキを見守ってやってくれよな。  

おはようございます。





今日は火曜日、定休日です。





テレビではイスラエルとハマスの戦争のニュース。





ロシアにせよ、イスラエルにせよ。





おバカな国のトップの為に、何の罪もない沢山の兵士や一般市民の命が奪われる。





やったら引くに引けなくなるって分かってることなのに。





だからこそ、平和的な解決が今の時代望まれる訳ですから。





やられたら、やり返す、そこに宗教が絡んだらもうねどうにもならんのですから。





地球温暖化がなんたら言うんなら、戦争を先ずは止めさせないと。
　　　　




ホンマにたのんますよ、お国のえらい人たち。











なぁ、王子。  

　


久しぶりにピカピカに。












ビフォア撮るの忘れました(笑)











フィルターはこんななってました。











気になってても、２月３月めちゃめちゃ忙しくて。





掃除できないで気になってるとこで。





いつもここいらに座る愉快な仲間たちが。





ここの換気扇はホンマにキレイやとか言う訳ですよ。





私としたら、こんな汚い換気扇をキレイとか言われたら心がモヤモヤするわけで。




　　
今日朝イチで掃除して。





おかげで、あちこち痛いです(笑)